【陈数个人资料】专题赵胤胤为陈数甘当“家庭煮夫”，家中有5个厨房，还能做分子料理

钢琴是职业，美食是爱好，将两者完美融合起来，成就了“钢琴美食家”赵胤胤。

近日，在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访时，赵胤胤说，在他看来，钢琴和美食两者之间有着不少共通之处，都可以看做是艺术创作。

“烹饪的是双手，但是呈现料理的是人心。”

在钢琴家和美食家的身份之外，赵胤胤还有一个重要的身份，那就是演员陈数的老公。

在家中，赵胤胤是绝对的“家庭煮夫”。他们家中有着5个厨房，而它们都是赵胤胤的“私人领地”。

“之前湖南卫视的《天天向上》想录我们家的厨房，被陈数老师拒绝了，因为她觉得那不是属于她的地方，那五个厨房都是属于我的。我把我自己的厨房都叫‘爱的厨房’，因为我只给我爱的家人和我爱的朋友们去呈现我喜爱的料理。”

赵胤胤说自己家中的5个厨房，分别负责中厨、西厨、生鲜、烧烤，甚至还有分子料理。

赵胤胤说，听起来十分高大上的分子料理，其实在上世纪80年代就出现了，只不过那个时候还没有被引入到烹饪系统，隔了小十年之后才被从实验室带到了餐厅。

“其实分子料理一直跟我们中国人走的蛮近的，比如说我们中国人的豆腐，我觉得可能就是世界上最早的分子料理，它其实就是一种化学反应，导致豆浆可以变成固体，然后可以衍生出各种各样的美食。”

对于钢琴和美食的关系，赵胤胤有着自己独到的理解。

“音乐是我的职业，美食是我的爱好，我觉得两者的共同之处就是精准归类。无论音乐还是烹饪，都是有方法、有技术可循的，它可以把所有貌似复杂的问题理清，通过这些技术方法可以让事物变得有效。”

在赵胤胤看来，音乐和美食其实非常近似，都是一个创作的过程。

“熟悉我的人都知道，我基本上很少做重复的菜，除非是一些我自己非常满意的很经典的菜。就像一个新的餐厅，每个月都会有一些新菜推出，但是真正的留在菜单上的可能不会太多。”

赵胤胤说，他见到一首经典的名著和一种好食材，其实心情是一样的。

“无论是一块牛排还是一条鱼，可能已经有很多名厨尝试过各种各样的烹饪方式了，但是如何能加入自己的想法，是千人千面的。

一个好的音乐家，当你遇到一个经典的音乐作品的时候，你会发现，这个经典的作品也被很多很多传奇的一代宗师也演绎过，那你如何能做到跟别人不同？

这个就是我们所追求的，创作的过程是我非常享受的。

当你有了要求，又花了心思，你会发现，其实有的时候即便是一个简简单单的辣椒炒肉，也可以像艺术一样来自于生活，但是又高于生活，就看你是否真的去热爱。”

大众报业·齐鲁晚报 记者 刘雨涵

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