【正月十九】专题腊月十九有讲究，牢记“3吃1忌”，尊重老传统，2022财源滚滚

今天是腊月十九，还有十天将迎来新的一年，刚过大寒，早上一起床，窗外飘雪了，这可是俺这今年的第一场雪，雪花不大，也有点那个意思了。

听说腊月十九这一天有讲究，在老百姓的观念中，有“3吃1忌”的说法，做到这几点，2022财运旺盛一整年。

找着老农历一看啊，这往后的每一天，讲究都挺多，咱先把今个的在这给大家唠一唠。

黄历宜忌只是一种讲究，是从古到今延续的习俗，通过这些习俗可以规避不吉利的东西，现在是二十一世纪，科技、信息十分发达，信则有不信则无。

腊月十九这一天，虽然不是什么特殊的日子，但还是有讲究的。

一：吃“饺子”

腊月十九又被称为“扁溜”，逢见好日子吃饺子准没错，其实俺老家把饺子叫着“扁食”。

这一天所有的东西开始营生。

虽说今年疫情不断，也挡不住陆续回家过年的老乡们的脚步，从今天开始就该准备年货迎接新年。

吃饺子就是把各种吉利的馅料全部包在饺子中，寄托着人们对新的一年的期望和祝福。饺子外形像元宝，寓意财源滚滚往家进。

【猪肉大葱馅】

1.提前把面和好。

2.熬点料水

烧2碗清水， 放进去几个八角 一把花椒，小火熬点料水。

调肉馅：加盐 、鸡粉 、 胡椒粉、生抽、 老抽上色、顺着一个方向快速地搅打，让调料 、肉馅均匀融合在一块。

然后开始分次注入灵魂料水，每倒一次都要让肉馅把水分全部吸收，

多淋几次 一直搅打， 直至肉馅吸饱水分，淋上小磨香油 锁住水分 ，让肉馅保持鲜滑，

再反复摔打几分钟，增加馅料的韧性和弹力。

多切点葱花，切点姜末和肉馅放在一起，再搅拌入味。

3.揉面 、揪剂子 、擀摊子、放馅儿一挤 ，饺子包好了。

饺子开水下锅 ，刚下锅的饺子千万不能搅， 容易破皮。

可以用勺子背轻轻的推推锅底， 省的巴锅。随着不停的加热 ，饺子会慢慢飘起来。

开锅以后赶紧点一点水 ，继续煮，来回点个两三回水， 滚个两三番。

饺子煮得圆滚滚类就熟了 ，出锅。

啥学不会，这包饺子一定得学会了，过小年吃饺子，年三十吃饺子，初一吃饺子，破五还得吃饺子，你看看，这不会包饺子可咋弄。

二、“饮酒”

民间有这种说话，将这一天称之为“燕九节”。

很多人认为，“燕九节”不是正月十九吗？在传统观念中，每个农历的19号都是“燕九节”，这一天让喝酒，美不美。

今终于可以名正言顺地喝酒了，昨天冻品哥都急着嗷嗷叫了，想找我想喝两盅，今晚上弄点好菜喝起来，有这习俗，媳妇也管不着了。

咱得把这个能饮酒的日子过得发了。提醒兄弟们，也别过分了，喝得晚上回家，老婆不让上床可别怪我没提醒大家。

三：吃“水果”

相传这一天是丘处机下凡的日子，又被称为“长春真人”，人们之所以信奉他，是因为长春真人能为人们上演了种种“神迹”。他会扮成仕宦、游人、乞丐的样子，谁若有幸地遇到他，就能祛除百病，延年益寿。

即使后来丘处机离世，天下的百姓对他仍然有奉仰，就连当朝的皇帝，在每年腊月十九这天还会专门派人祭祀酒席，人们也会到道观前来祭拜。

看看这个日子多好，不但想着老爷们，对家里媳妇也不错，就知道女人爱吃水果，平日里舍不得买的水果，今个可着胆擎买啦，想吃啥你就买啥，这可是老祖先传下来的，那就吃吧。

一忌：主要是不吃刀切的菜

很多人可能会有疑惑，那吃什么？什么不是刀切的？

听说老辈人就喝点粥啥的，包饺子都得头一天把馅子剁好，反正是不让动刀子。

老祖先为啥传下来这规矩，封刀是啥意思，我真不明白，难道是怕碰着手见血不吉利。

懂的朋友您别藏着，给咱也解解惑，下次俺就是再写，也能写得明白点。

每到过年这些天，讲究就多了，擎翻日历了，特别是那种老日历，每天都有规矩。我觉得只要做到不说不吉利的话，不做不吉利的事，这年平平安安一过，虎年该奋斗还得奋斗，咱还得老老实实的撅着屁股干。