【佛耳】专题香甜软糯 春天的味道 | 佛耳青团

前几天带宝贝出去踏青 春天的气息相当浓烈 特别是见到了佛耳草 一提到它就会想到绿油油的青团 我们这的习俗是用佛耳草或艾草叶做青团，艾草还没见到，就先摘了点佛耳草，闻起来清香扑鼻，快来尝尝有没有春天的味道~

By 小兔子不爱胡萝卜🥕

用料

• 糯米粉 300克
• 清水 200克
• 佛耳草 适量
• 豆沙馅儿 适量
• 玉米淀粉 40克
• 绵白糖 30克

做法步骤

1、佛耳草洗净后焯水

2、焯水后过凉水

3、佛耳草放绞肉机里加适量清水绞成泥

4、过滤汁和佛耳草渣备用

5、打蛋盆中加入300克糯米粉、40克玉米淀粉、30克绵白糖

6、加入300克佛耳草汁和清水混合液，搅拌成絮状后揉成团

7、加入佛耳草渣继续揉，揉成色泽均匀的面团后，分成大小均等的小剂子。

8、小剂子搓圆后用大拇指在中间按，沿四个方向把面团皮往上捏，捏成一个小碗形状，包入豆沙馅。

9、用虎口把面团皮往上慢慢的收口，收口后搓圆，放上蒸架蒸20分钟即可。

10、出炉后软糯香甜，特别好吃

11、好吃

小贴士

1️⃣不管用佛耳草还是艾草都需要焯水，焯水后用绞肉机绞碎，没有绞肉机的也可以用破壁机，佛耳草做好闻起来是香的，艾草的话有一股味道，如果不喜欢这两种味道的话，可以用青菜或者波菜来代替，当然也可以用抹茶粉来代替。 2️⃣面团的问题，干了加水，湿了加粉。适时的调节，这个配方我大概做了12个青团子，我做的比较大个，小一点的话还能多做几个。 3️⃣不喜欢豆沙馅的话也可以调制其它的馅，我们家里老妈和儿子都特别喜欢豆沙馅，所以我每次基本包什么都会包豆沙馅，下次再做些其它馅的来尝尝。

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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