关于中国人造肉将上市我想说“人造肉”预计9月上市，国内猪肉荒有望缓解，生猪价格要下降？

说到“人造肉”，要多养猪并不陌生。全世界首富比尔盖茨此前致力于人造肉，抓住了人们的视野，最近相关媒体预测，我国第一代“人造肉”将于9月上市。

早在一年多之前，因为环保以及生猪价格偏低等因素的影响，我国的能繁母猪数量就一直在下跌，而国内出现非洲猪瘟疾病后，生猪存栏量以及能繁母猪存栏量的下降速度更快，目前国内整体生猪存栏量可能只有正常情况下的50%-60%，而我国的猪肉价格也达到了最近6年以来的最低价格。

目前市场上白条肉的批发价格已经达到了15块钱左右，而零售价格普遍在18元以上，广西、广东等生猪价格最高的地区猪肉价格甚至达到了25-28元的价格。随着国内生猪存栏量的下降国内也进入了猪肉荒阶段，若是此次上市的人造肉得到了市场消费者的认可那么我国的“猪肉荒”难题有望得到缓解。

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我国的第一代“人造肉”的主要原材料是大豆蛋白和豌豆蛋白等植物蛋白，暂时还未涉及到动物蛋白，所以其一大特点就是零胆固醇，另外因为国内出现了非洲猪瘟疾病，很多消费者因为担心非洲猪瘟会感染人而放弃了吃猪肉，正常人们只能选择同猪肉口感相差较大的鸡肉、牛羊肉作为替代品，而若是人造肉上市，又给消费者一个贴近猪肉口感的新的选择。借着目前国内严重缺肉的契机，相信会有不错的前景。

人造肉上市，国内生猪价格会下降吗？

虽然说媒体报道即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼，大多数老上海市民大多数品尝后都无法分辨不出二者区别，但是人造肉的最大问题依然是口感和味道，由于肉类制品的味道是由几百甚至上千种挥发性物质引起的，而要想分析清楚其中的基础味道物质难度是比较大的，要想让人造肉在肉制品市场占据一席之地就必须拥有逼真的肉类口感和味道。

虽然说人造肉有可能在9月份上市，但是因为其处于研发的前期阶段，相对来说应用比较有限，目前主要的应用方向是饺子、肉丸、肉馅等碎肉方向，所以缓解的只能是部分市场的猪肉需求。也就是说后续我们依然需要大量生猪来满足国内的猪肉供应，所以即使9月人造肉顺利上市其对生猪价格的影响也并不强，更不会导致现在高涨的生猪价格出现下跌。