【高昊个人资料】退伍军人邹川结缘社区咖啡馆“CEO”

推荐认真制作咖啡。

社区开办的咖啡馆外景。

“之所以在社区成立这家咖啡店，主要是为了满足附近居民的需求，让他们把这个党群服务中心当做一个平时休闲交流的场地。”2月28日，记者来到人民北路街道五丁社区时，社区党委副书记刘继红向记者介绍了刚刚挂牌、名为初心的社区咖啡馆。据悉，现在运营这家咖啡馆的邹川是一名退伍军人，也是一名社区党员。此外，咖啡馆的部分收入将作为社区资金，用于社区的营造项目。

因为爱情 与咖啡结下缘分

“每天早上来社区的第一件事就是给自己做一杯咖啡，检测一下咖啡的味道。”33岁的邹川谈起咖啡时，眼中闪烁着一种兴奋的光芒。不过，4年前，邹川对咖啡的认知却是一片空白。

受军人家庭影响，邹川22岁时去当兵。2012年，他从部队退伍回到成都。“那时候工作不太好找，当时网络发展很快，我就去报名学习了网页设计。”邹川回忆到，自己当时也在探索退伍后的发展方向。就在这个过程中，他遇到了现在的妻子。“她非常喜欢喝咖啡，一直想开一家属于自己的咖啡馆。”邹川笑着说到，那时他就萌生了开咖啡馆的想法，帮妻子实现心中的愿望。

此前，邹川从未接触过咖啡这一领域，他是从零开始学习咖啡制作的相关知识。“开始是从网上看视频教程，翻阅一些文字资料，手机上也关注了公众号上有关咖啡的文章。”邹川说，他先是自学了一年左右的时间，后来又到成都一个有名的咖啡馆系统学习了半个月，能力因此得到了很大提升。

此后，邹川与妻子加盟了一家连锁店，售卖咖啡和面包。“刚开始开店时很辛苦，我们两人起早贪黑地运营着，但是感觉一直在亏钱。”邹川说，当时只能硬扛着搞好服务和品质，终于在3个月后渐渐走向了正轨。如今，他们这家店已发展为拥有10名员工的大店，吸引了一大批回头客。

在开店过程中，邹川渐渐养成了精研咖啡的习惯，他几乎把成都和上海的各类咖啡店喝了个遍，学习别人制作咖啡的方式方法。今年1月，他甚至飞到日本去品尝咖啡，学习当地的独立咖啡店的运营模式。在邹川心里，一直想拥有一个属于他和妻子的独立咖啡馆。

踏实肯干 运营社区咖啡馆

几天前，记者一走进五丁社区，就看到了“初心”咖啡馆的logo。在阴雨天气中，亮着暖光的logo灯牌显得温情脉脉。“之所以取这个名字，也是为了时刻提醒自己是一名退伍军人，是一名党员，要保持初心才能把事情做得更好。”邹川解释道。

正是由于做事雷厉风行的风格与真诚待人的品格，邹川得到了五丁社区党委书记张奕冰的赏识，主动邀请他来社区运作社区的咖啡馆。“几年前，在过社区党组织生活的时候认识了邹川，加了他的微信，所以一直知道他会做咖啡。”张奕冰说，原本在社区升级打造的时候，就计划在这里规划一个咖啡馆的功能区，想着邹川既是社区党员，做事又踏实肯干，就邀请他来社区运作这个功能区，由社区免费提供场地。

“社区现在跟以前不太一样了，而且，我觉得咖啡并不是什么很高深的东西，它要能与居民产生联系，才能为他们服务。”邹川略加思索后说，“我去了日本之后，发现生意好的咖啡馆都与当地居民有着紧密的联系，我也希望能在这里给社区居民提供一些帮助。”

据悉，“初心”咖啡馆的产品价格进行了多次调整，以便能为社区居民所接受。居民可以在社区“五丁书箱”阅读的同时，点上一杯咖啡美美地度过阅读的时光。此外，咖啡馆的一部分盈利还会用作社区营造的资金，成为五丁社区自身造血的重要部分。

华西社区报记者 高昊焜 摄影报道

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