姓汤的名人，干货看这篇!洛汤人物记：汤大厨张耀杰

张约杰老师

洛城人口超过700万人。

洛城有汤，十二种之多。

洛城好汤者，不计其数。好牛汤者，不乏其人。然，喜欢甜牛肉汤者锐减，不足十之一二，乃真汤客也。而喜欢喝甜牛肉汤且能熬制者，廖廖也。张氏耀杰，其中出类拔萃者也。

初，耀杰从业知味香牛肉汤馆，学艺在身。后，得汤大师传授，开三味牛汤，风靡一时。然疫情冲击，房租激增，不堪重负，遂忍痛停业。耀杰心有不甘，潜心学习，遍访名师，尤对清真甜汤，情有独钟，目不二视。

一切凭缘，得王大师推荐，其出任吉利老渡口牛肉汤大厨，牛刀小试，身手立现，一时间好评如潮，人称吉利第一甜汤。

适逢四月，春满洛城，牡丹花开，满城芬芳。耀杰转战市区，与梁氏餐饮通力合作，力推清真甜咸牛肉汤，立名号曰：“头锅汤，懂洛阳”。

开业大吉，食客云集，买票买汤，两条长队，甜汤咸汤，各有所好，添汤端锅者，屡见不鲜。

晨起路过，闻香下马，吾有幸品之，赞不绝口。汤味醇厚，抓口有香，入喉入胃顺畅，回味绵甜悠长。环视店内环境，优雅洁净，品味上乘，汤文化氛围浓郁。

余胸无大志，得好汤而喜之，且不敢独享，邀亲朋好友小聚，品汤洛城，幸事也。兄白丁有诗：“日饮牛汤九大碗，不辞长做河洛郎”，吾深以为是，故悠然自得，乐不可支也。