羊肉串变羊肉吕，干货看这篇!你爱吃的羊肉串可能根本不是羊肉！业内人士：造假只需加点它……

天气变冷了。

下课点羊肉串吃，别提有多开心了~

但是你知道吗？

吃着放进嘴里的羊肉串，

可能不是羊肉！

测试：羊肉串样品5道题2道

有些羊肉串最终是纯鸭肉

外卖平台上各羊肉串的价格参差不齐。有的10元一串，有的10元能买8串。

羊肉串里究竟是不是纯羊肉呢？江苏广电融媒体新闻中心记者从市场上随机选购了5份样品，其中最便宜的只要1.3元一串，最贵的6元一串。

经专业人员检测，结果显示，5份羊肉串样本中，2号、3号和5号样本，为100%纯羊肉。1号样本的羊肉含量为67.71%，4号样本，也就是最便宜的一串，竟然完全不含羊肉！

随后，检验人员继续对1号和4号样本里的物质进行检测，结果表明，4号样本为100%鸭肉，而1号样本里剩余的32.29%物质，既不是鸭肉，也不是鸡肉和猪肉，已经超出了可检测范围。

假羊肉串是如何以假乱真？

专家教你辨别真假！

随机购买的5份样品，竟有2份存在问题，这些羊肉串是如何以假乱真的呢？业内人士透露，只需要一点羊油就能轻松做到。南京农业大学食品科技学院教授黄明告诉记者：“造假时往往是将羊油切成一定形状，烤的时候加进去，所以烧烤时能闻到羊的膻味，实际上肉的部分不是羊肉。”

纯羊肉要卖到几十元一斤，成本可观，但假如10元3斤的羊油再配上其他低价肉类，就能比卖纯羊肉串多赚1倍。

专家说，目前羊肉串生产渠道众多，流通销售时要经过多个环节，监管难度不小。因此，消费者在选购羊肉串时要掌握基本的辨别方法：

首先关注外包装，应有明确的产品名称、生产厂家、生产许可、生产日期和配料说明；

其次关注价格，如果太便宜，超出正常价格范围，需提高警惕；

另外，还可以通过"闻气味"、"观颜色"来识别。

“生羊肉是红肉，烤熟后颜色比猪肉红、深，如果用的是鸡肉，烤熟后颜色比较浅，看上去颜色上有差别；另外，如果用鸡肉和鸭肉来代替羊肉的话，它们的纤维比羊肉细，羊肉肌纤维比鸡肉和鸭肉稍微粗一些。”黄明教授说。

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详细报道请关注 江苏卫视《新闻眼》、江苏公共·新闻频道《新闻360》

记者 / 范洁萍 王从 周婷婷

编辑 / 圆圆

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