【是深海鱼吗】懂行人买鱼，专挑这6种海鱼，老渔民：目前很难人工养殖，放心吃

渔民推荐6种鱼，目前没有人工养殖，都是野生的，营养好吃，贵也值得。

从小生活在海边，对于各种海鱼、海鲜也是吃了不少了，不同季节产的应季海鲜也不大一样，如果季节不对的话，鱼不够肥美，口感要稍差一些，我们当地人买海鱼都是喜欢起个大早到渔港码头里买的，因为那里都是出海打鱼的渔民们当天打捞上来的海鲜直接卖的，价格实惠而且还能购买到很多在市场里买不到的“捡漏”海鲜，价格实惠，还是纯野生的。如今的海产养殖技术也很发达了，很多海鲜都是可以通过人工养殖了，靠海养殖也成了部分地区的养殖产业，海水养海鱼、海虾也越来越普遍了，人工养殖出来的海鲜产量大， 价格也实惠一些，但口感还是比不上渔民自己海里捕捞的纯野生海鱼好吃。

即使现在人工养殖技术很先进，但有很多海鱼目前还是很少人工养殖，甚至是无法人工养殖的，尤其是一些深海鱼，海里的压强和生存环境，这点是很难做到的，很多生活在海边的人还有一些懂行的渔民一看就知道，什么鱼是无法养殖的了。虽然很多野生的海鱼价格稍微贵一些，但营养和口感是养殖海鱼无法比拟的，毕竟一分钱一分货。深海鱼中含有丰富的蛋白质，多种微量元素，营养价值很高。那么我们在购买海鱼的时候应该如何挑选呢？哪些海鱼是很少人工养殖的？懂行人买鱼，专挑这6种海鱼，老渔民：目前很难人工养殖，放心吃。一起来看看吧。

一、银鲳鱼

市场上的鲳鱼很常见，是一种带有点金色的，我们也称之为“金鲳鱼”，这种海鱼是人工养殖的，大批量上市，价格也相对便宜不少。但银鲳鱼则不同，颜色上是通体的银色的，这种鲳鱼基本上很难人工养殖的，银鲳为近海暖温性中下层鱼类。栖息于水深30～70米的海区，人工养殖的成本也比较高，所以基本上很少有人工养殖，市场上的大多都是野生的，价格跟个头大小成正比，自家人吃就买个头小一些的，味道鲜美也很实惠。

银鲳鱼的做法也非常简单，直接清蒸是最鲜美的做法，海边渔民都喜欢这么吃，蒸熟后淋上蒸鱼豉油吃即可，原汁原味的，鲜美又营养。

二、带鱼

带鱼是非常经典的深海鱼之一，这种带鱼一般生活在水下的30-200米内，因为深海和浅海的压力不同，带鱼一般打上来存活的时间不长，所以只有捕鱼的人看到鲜活的带鱼，平时市场上基本上都是冷冻带鱼了，这种鱼目前还无法人工养殖的，市场上基本都是野生的带鱼，但在购买的时候要选择新鲜一些的带鱼买，有的带鱼冷藏时间太长了，或者冷冻的温度不够，肉质变软，已经不新鲜了。

带鱼的吃法也有很多，清蒸、煎、红烧、油炸等等，都非常美味，带皮没有鱼鳞，煎带鱼如果不注意很容易煎碎掉，卖相口感都很差的，可以裹上蛋液和干面粉一起煎，这样煎出来的带鱼表面金黄，完整一点不破，味道有很香。

三、马鲛鱼

马鲛鱼也是分产地的，有的地区的马鲛鱼比较便宜，有的地区则很贵，而且也根据其个头大小来决定价格，海南一带的马鲛鱼较为出名，被沿海一带的人称为“串乌”，是最受美食爱好者追捧的 “鱼中极品”，产量并不是特别大的，马鲛鱼也是深海鱼的一种，目前还是很难人工养殖的，上船即死，马鲛鱼不好养活，而且养殖成本也很好，市场里基本都是野生的。

马鲛鱼的营养丰富，肉馅鲜美，鱼骨鱼很软，吃起来很香，我们当地人吃马鲛鱼最喜欢的做法就是切厚片用盐腌制一下，然后直接煎熟了吃，搭配酱油和柠檬汁、青桔汁一起吃，配稀饭简直不要太香了。

四、马面鱼

扒皮鱼、剥皮鱼，不同地区叫法不同，这种鱼的鱼头看起来很别扭，所以一般我们在购买的时候都是让商家帮忙把鱼皮去掉，它身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，很是影响口感，但是马面鱼的肉质很鲜嫩，懂行的人都很爱着这种海鱼，扒皮鱼的蛋白质含量很丰富，营养价值也很高，属于比较小众的一种海鱼。目前也是很难养殖的一种海鱼，可以放心购买。

扒皮鱼的吃法也很简单，直接清蒸、红烧味道都很赞，也可以做酱油水煮扒皮鱼，简单的烹饪就很鲜美了。

五、鮟鱇鱼

这种鱼我们当地人也叫它蛤蟆鱼，外型真的长得很像蛤蟆，虽然有点丑，但是味道非常鲜美，鮟鱇通常生活在500~1000米的深海海底，产卵时它们才会移动到浅海地区。是属于深海鱼的一种，目前也是还无法人工养殖的海鱼之一，肉质细腻滑嫩特别鲜美，煮海鱼粥，海鱼汤都很不错，海边渔民都很爱吃的一种海鱼，虽然卖相不怎么样。

蛤蟆鱼的吃法也有很多，清蒸、红烧、酱焖都是非常不错的，我们家人最爱的还是红烧的做法，非常下饭的一道菜，味道也很鲜美，没有小鱼刺，特别鲜嫩，小朋友放心吃。

六、龙头鱼（豆腐鱼）

​龙头鱼我们当地人也习惯叫它豆腐鱼，通体软绵绵的，没有硬鱼刺，口感跟豆腐一样嫩，一般生活在水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。这种鱼的价格非常实惠，在海边买有时候才5-8块钱一斤，但是味道很鲜美，很多人都爱吃，因为经济价值不高，很少会有人工养殖的，基本都是野生的，但是它肉质细嫩，蛋白质丰富，基本上人人都吃得起，是不可错过的海鲜美味之一。

豆腐鱼的吃法也很简单，直接清蒸、油炸、椒盐豆腐鱼块、酱油水焖都是非常不错的，不需要太复杂，简单做就很鲜美了，还可以和鸡蛋一起煎也是很香的。

Lily美食谈碎碎念：

以上六种海鱼就是目前很少人工养殖的海鱼，市场上基本都是野生的，看到新鲜的都可以放心购买，有实惠的也有价格贵的，毕竟一分钱一分货，大家根据自己的喜好来选购，其实除了以上这些海鱼是无法人工养殖之外，还有很多海鱼也是的，欢迎大家留言补充，大家一起交流学习。