【毫克与微克】恍然大悟！娃需要的维生素，原来就藏在这里……

摘要

在孩子生长发育的过程中，维生素是不可缺少的。但是正常情况下，不需要额外补充维生素剂。

根据膳食宝塔，每日摄入食物的种类可以多达几十种，维生素就藏在这些食物里。

维生素又叫维他命，是20世纪伟大发现之一，是维持人体生命活动的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

维生素在体内含量很少，但是在孩子的身体代谢发育过程中发挥着重要作用。

维生素是个大家族，人体缺乏任何一种都会生病。但是非常遗憾的是，人体自身合成不了维生素，要想有，就得通过外界想办法补充进来。补充多少呢？一点点就够，维生素的摄入量是毫克或微克。

膳食宝塔由下至上，一共分了五层，底部大，上部细，呈现近似三角形的状态。

这个宝塔里涵盖了几乎所有的食物。那么维生素在哪里呢？维生素就藏在这些食物里。

要注意，宝塔里并没有列出单独的维生素制剂。

有些人觉得需要重视维生素，怕身体缺乏，于是选择服用维生素制剂。

大家可以观察一下，这类人大多平时不太运动，身体不是特别好，比如压力特别大的白领。有的人每天吃一片，还有的人带好多种，每种来一片，当饭吃。

用膳食宝塔的结构，完全有可能达到身体的需求。

为什么这里说“有可能”而不是“肯定”能达到呢？因为做到膳食宝塔是要下工夫的，比如一些白领，频繁出差，经常飞来飞去，压力很大，生活也不规律，这种情况下很难达到膳食宝塔的饮食结构。

膳食宝塔的特点是什么？食物的种类非常广泛，不能说只喝点牛奶，只吃点蔬菜水果就行。膳食宝塔里有主食，有蔬菜水果，有肉、鸡蛋、豆制品，有奶类，有油和糖，这些涵盖了你一天吃进去的所有食物，大概有几十种，很难想象仅仅靠一个维生素的胶囊或者药片就能把这些营养全部补充进去。

比如有人吃维生素C片，我们知道维生素C的来源是新鲜的蔬果，可是维生素C片和蔬果能不能相互替代呢？不能。吃蔬果能补充维生素C，但是吃维生素C片，不能补充蔬果里除维生素C以外的其他营养素。服用其他维生素制剂的道理也是一样的。即使每天服用一大把各种维生素，也超不过这些食物所涵盖的营养素。

国际上曾经用水果里提纯的维生素，去防治一种恶性肿瘤，发现防治效果并不好，后来改用水果或者蔬菜去防治，发现大量吃水果蔬菜的人，其癌症发病率下降了。

到底是哪种维生素或者营养素的作用？

不清楚，也许有些营养素人们还没有发现。

所以，通过食物摄取营养素，比单纯吃制剂要安全和有效得多。

但是大家也要注意，总会有一些例外情况，比如某些特殊生理时期，或患病时期，或岁数比较大等等，食物吃得不够均衡，无法达到膳食宝塔所规定的膳食模式时，就有可能出现维生素缺乏。

这方面曾经有过全国调查，容易缺乏的维生素包括维生素A、维生素B族里的B2、维生素C和维生素D这四种。这时可以辅助补充一些维生素制剂，但注意前提: 膳食是基础。

北京协和医院临床营养科

于康教授