黄鳝怎么炒才鲜嫩 小黄鳝怎么炒

黄鳝肉嫩味鲜营养价值甚高鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

特点 鳝鱼鲜嫩，腰果香脆美极反骨鳝 “美极”是一个形容词，表示好极了但在业内人士眼里，美极也是一种烹调方法，就好像是“避风塘”是一种烹调方法一样同时，美极也是一种调料的名称因此，美极反骨鳝有三种意思。

2黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒炒鳝糊可爆虾爆鳝可炸山石脆鳝可烧大烧马鞍桥，如与鸡鸭猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一四川火锅鳝鱼大的适合烧，小的可以炒，放重。