酸辣水煮鱼 酸辣水煮鱼的做法和步骤

1、做法将鱼洗净去头，然后鱼身去骨，如果感觉有些滑的话，可以在上面和下面各放一块厨房巾，从脊背处片成两片鱼头从中间劈开成2片，鱼骨剁块把备好的鱼头鱼骨鱼身再清洗一遍血污，这是鱼汤奶白的关键如果片。

2、炒好后放少许酱油5在把鱼放在炒好的佐料上，放料酒，煮一会儿6然后放水煮鱼，给两面均匀煮，这样才能入味7最后好好的酸辣鱼就能出锅了用手机看这道菜做法 菜谱小贴士想吃酸辣鱼的，可以做啦。

3、会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用作法锅中放入油，将八角花椒干辣椒山奈桂皮香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用3锅中烧热水，放入。

4、铺在装水煮鱼的容器底部 6锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟 8倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油待辣椒变色，捞出一半的花椒辣椒待用将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 9倒入鱼头尾。

5、10 加入盐陈醋糖和适量的水煮开11 下入鱼片，撒入鸡精12 鱼片一变色马上关火，盛入碗中13 撒上小香葱，再浇上热油，完成炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢。

6、1水煮鱼，鱼香肉丝，麻婆豆腐，家常辣子鸡，爆炒腰花，爆炒猪肝，酸辣芦笋，酸辣水煮鱼片，水煮牛肉，回锅鱼，毛血旺等都是四川家常菜2水煮鱼做法食材鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40。

7、不如说是酸辣爽口4两道菜用料不同主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜而酸菜鱼加了酸菜5两道菜的做法不同水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的而酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的。

8、4在把煎鱼剩下的油，炒辣椒，姜丝，在放蒜米，然后放番茄，炒好后放少许酱油5在把鱼放在炒好的佐料上，放料酒，煮一会儿6然后放水煮鱼，给两面均匀煮，这样才能入味7最后好好的酸辣鱼就能出锅了。

9、水煮鱼与酸菜鱼的区别点击了解更多加盟项目加盟个酸菜鱼店自己也能当老板1两道菜的味道和口感不一样水煮鱼比较香，麻和辣是其主要口感，酸菜鱼与其说是麻辣，不如说是酸辣爽口2两道菜用料不同主。

10、1液体成分，水煮鱼为油，酸菜鱼酸菜汤，前者不能喝，后者可以喝 2颜色水煮鱼为红麻辣以及的花椒为主，主要为红色 ，酸菜鱼主要是绿色酸菜，因此绿色为主十 3垫料的唯一性水煮鱼的垫料豆芽 为主，可以换。

11、我觉得，水煮鱼的味道不如酸菜鱼，主要是水煮鱼的配料和酸菜鱼的配料不一样，水煮鱼的配料比较单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种下面我们来对比一下下面这个是水煮鱼的主料和辅料主料辅料草鱼1条1000克左右。

12、酸菜鱼和水煮鱼都很好吃，个人更喜欢酸菜鱼教你做法 酸菜鱼做法 1花鲢鱼一尾，宰杀清洗净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀码味，苦瓜洗净切成片，沸水中焯一下，去苦味待用 2大葱切。

13、无麻辣不鲜不香，麻辣水煮鱼，最重麻辣，我不喜欢吃豆瓣酱，所以我做的水煮鱼是不放豆瓣酱的，我用的是贵州的糍粑辣椒或者酸剁椒糍粑辣椒色泽鲜红，味道厚实，酸剁椒味道酸辣，回味无穷主料草鱼一条，个人认为两三斤。

14、这两种鱼都是川菜系的，一切不同来源于两种菜的不同做法参考如下一水煮鱼 烹调类别煮 菜系川菜 食材类别鱼 味道麻辣 适宜季节春 做法1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

15、这两者工序都差不多吧，难易程度差不多两道菜的做法不同水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的而酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的。

16、材料 主料龙利鱼250g辅料油适量盐适量酸菜适量剁椒适量鸡精适量料酒适量白胡椒粉适量蛋清适量生粉适量白酒适量 酸菜鱼 1 食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的味道，所以加了剁椒 请点击输入图片描述 2。