让你玩味无穷的酥脆油炸虾仁做法

油炸虾仁是一道常见的美食，它的美味口感征服了众多吃货的心。不过，想要做出一份又脆又香的油炸虾仁并不容易，所以今天我就来分享一下自己的做法。

1. 大虾仁500克

2. 小麦粉适量

3. 玉米淀粉适量

4. 盐适量

5. 花椒粉适量

6. 料酒适量

7. 鸡蛋1个

8. 食用油适量

9. 生姜适量

10. 葱适量

1. 首先，将大虾仁剥去壳，留下虾尾，并在虾身上切上几刀，这样能够让调料更好地渗透。

2. 取一个碗，倒入适量的小麦粉、玉米淀粉、盐和花椒粉，混合均匀。

3. 将虾仁放入粉中拌匀，让每一个虾仁都裹上面粉，然后再加入料酒拌匀。

4. 取一个鸡蛋打散，将裹好面粉的虾仁沾上蛋液，然后再沾上一层面粉。

5. 接着，将油倒入锅中，放入姜片和葱段烧热，这样可以去掉油的腥味。

6. 当油温到达180度左右时，将裹好面粉的虾仁放入锅中炸至金黄色即可。

7. 取出虾仁，用厨房纸巾将多余的油份吸干即可食用。

1. 面粉和淀粉比例要适当，太多的面粉会使虾仁口感发硬。

2. 炸虾仁时，不要一次炸太多，以免影响炸制效果。

3. 另外，建议将炸好的虾仁用烤架放上，这样可以让多余的油份流出。

美食自有它的魔力，让我们心服口服，在享受美食的同时也更好地感受生命的价值。这道酥脆油炸虾仁如果能够做到色香味俱佳，那么它就会成为你的心头好，尤其适合搭配一杯啤酒，简直是无敌了！