鲽鱼的做法大全 鲽鱼的做法清蒸

鲽鱼是一种美味的海鲜，营养丰富，肉质细嫩，口感鲜美。人们喜欢用它来烹制各种美食。下面介绍几种常见的鲽鱼做法。

清蒸鲽鱼

1.选用新鲜的鲽鱼，剪去鱼鳞、鳃和内脏，清洗干净。

2.在鱼体两侧各切两刀，用生姜片和葱结搭在鱼上。

3.蒸锅加水烧开，把蒸格抹上油，放上鱼。

4.小火蒸10分钟左右，关火后焯点油和酱油淋在鱼身上，撒上葱花即可。

红烧鲽鱼

1.选用新鲜的鲽鱼，剪去鱼鳞、鳃和内脏，清洗干净。

2.用盐和料酒腌渍20分钟左右，煮锅内放油，放入葱姜蒜爆炒。

3.加入鲽鱼煸炒5分钟，加入料酒和生抽、老抽、白糖、盐、清水一起煮开。

4.然后转小火，烧20分钟左右，在收汁的过程中适当加入鸡精提鲜。烧好后撒上葱花即可。

鲽鱼汤

1.选用新鲜的鲽鱼，去鳞片、鳃、内脏和头，切成块。

2.将鲽鱼块用冷水浸泡5分钟左右，焯水后用凉水冲洗干净。

3.将鲽鱼块倒入砂锅或汤锅中，加入清水和红枣、等待、山药等配料。

4.大火烧开后转小火，炖30-40分钟，炖出汤味后加入盐即可。

葱烧鲽鱼

1.选用鲜美的鲽鱼，将鱼片用料酒和盐腌渍十分钟左右。

2.鱼片入油锅煎至两面微黄。

3.撇去多余的油，加入葱花、姜片爆香，加入适量的盐和糖，继续翻炒。

4.淋入一点鲜汤，转小火烧10分钟左右即可出锅。

煎鲽鱼排

1.将新鲜的鲽鱼刮成薄片，用鸡蛋打散，加入葱姜水、盐、五香粉味道调味。

2.在平底锅上热油，放入鲽鱼片，中小火煎两面金黄。

3.出锅后撒上一点酱油和葱花即可。

鲽鱼煲仔饭

1.准备用于煲饭的材料：米饭、洋葱、蘑菇等。

2.将鲽鱼切块，用盐、胡椒粉、生粉和蛋液腌渍二十分钟。

3.用砂锅将饭先煮五分钟，然后再加上适量的酱油、生抽等调料搅拌均匀。

4.将鲽鱼块放入米饭中，倒入清汤，盖上盖子用小火焖十五分钟即可。

总之，以上提到的这些做法都可以让你尝到美味的鲽鱼。但是，请注意，为了确保食品安全，选择新鲜、干净的鲽鱼非常重要。祝大家做菜愉快，味道美满！