琳琅满目的黄瓜凉菜怎么做

黄瓜是夏季常见的蔬菜，清爽透彻，被誉为“夏日美食之王”。用黄瓜做菜既健康又美味，尤其是黄瓜凉菜更是一道经典的夏季凉菜。今天就来分享几款黄瓜凉菜的做法，让您的夏日生活更美好。

蒜蓉拍黄瓜

材料：黄瓜1条、蒜2瓣、生抽适量、白糖适量、盐适量、醋适量、香油适量、剁椒适量。

做法：

1. 将黄瓜去头去尾，切成10厘米左右的段。

2. 将蒜拍成蓉。

3. 将蒜蓉、生抽、白糖、盐、醋、香油、剁椒调匀成酱汁备用。

4. 将黄瓜段放在切菜板上，用刀拍打多次。

5. 将黄瓜和酱汁混合，拌匀即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜1条、姜末适量、蒜末适量、辣椒油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、香菜适量。

做法：

1. 将黄瓜去头去尾，切成薄片（厚度约为2-3毫米）。

2. 在碗中加入姜末、蒜末、辣椒油、盐、醋、白糖拌匀成调味汁。

3. 将黄瓜片放入调味汁中，拌匀后加入香菜拌匀即可。

酸辣黄瓜

材料：黄瓜1条、红椒适量、葱花适量、生姜适量、白糖适量、盐适量、醋适量。

做法：

1. 将黄瓜去头去尾，切成3-5毫米的丝。

2. 将红椒、生姜切成丝，葱花切成段。

3. 将黄瓜丝、红椒丝、葱花放入碗中，加入白糖、盐、醋拌匀即可。

麻辣黄瓜

材料：黄瓜1条、花生适量、芝麻适量、辣椒油适量、盐适量。

做法：

1. 将黄瓜去头去尾，切成薄片。

2. 在锅中热油，将花生炸熟取出备用。

3. 锅中留少许底油，将芝麻、辣椒油、盐翻炒一会，加入炸好的花生拌匀成酱汁。

4. 将黄瓜片放入酱汁中，拌匀即可。

清炒蒜香黄瓜

材料：黄瓜1根、大蒜适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1. 将黄瓜去头去尾，切成薄片。

2. 姜和大蒜洗净捣碎备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。

4. 加入黄瓜片翻炒至变色。

5. 放入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

涼拌青瓜

材料：青瓜半根、花生酱适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1. 将青瓜洗净，切成薄片。

2. 蛋黄和白糖混合成饼，烤至表面酥脆。

3. 把烤好的蛋饼和花生酱一起混合成酱汁。

4. 在碗中将酱汁、盐和生抽混合，加入拌好的青瓜片中即可。

凉拌黄瓜皮

材料：黄瓜皮1个、陈醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量。

做法：

1. 将黄瓜洗净切成薄片，将黄瓜皮削下处理干净，也切成细条状备用。

2. 先将黄瓜片和盐拌匀，然后倒掉多余的水分。

3. 在碗中加入陈醋、白糖、香油混合成调味汁。

4. 将黄瓜皮加到调味汁中，腌渍约5分钟。

5. 取出青瓜带，再将腌渍过的黄瓜皮放入调料中拌匀即可食用。

无论您是想吃辣口味、还是清新口味，相信以上这几款黄瓜凉菜做法已经让您大开眼界了！快动手试一试，开启您夏日美食之旅吧！