茄子蒸做法大全家常菜窍门 茄子蒸包子馅的做法

1、茄子蒸怎么做好吃

茄子蒸是一道非常简单、营养又美味的菜肴，而且不需要大量的油炸或者油煎。茄子蒸能够保留茄子的原汁原味和营养成分，同时还能够增加它的风味和口感。

制作茄子蒸的具体步骤如下：

1. 首先要准备好茄子，尽量选用细皮的茄子，这种茄子的口感更好，熟透的时候也不会太烂。用淡盐水浸泡茄子，避免因为白剥皮而破坏茄子的形状。

2. 把茄子去掉顶部，切成大约1厘米厚度的小片，放入盘子中，尽量不要过拥挤，不容易糊糊。

3. 把蒜头剁成小粒，加入适量的盐、生姜、胡椒粉等香料，搅拌均匀，加入适量的清水，调成蒸鱼的汁。

4. 把蒸鱼的汁倒在茄子上，等待蒸器加热，大概需要5-10分钟左右。

5. 把茄子放入蒸器，大火蒸约8分钟，然后关火，等待焖一会儿即可。

6. 在茄子上面加上适量的葱花和香菜,就大功告成了。

Tips：

1. 可以根据个人口味的不同，适量加入一些酱油或者醋，提高茄子的鲜美度。

2. 蒸之前可先沾上一些淀粉，既可加快熟成度，也能够使口感更加绵软。

茄子蒸是一道非常健康、简单的家常菜，制作过程也相当简单。不仅能够保持茄子的营养成分，口感和味道也非常棒。制作时可以根据个人口味加一些其他的调料，让蒸出的茄子味道更丰富。

2、茄子蒸做法大全家常菜窍门

茄子是我国非常普及的一种蔬菜，它富含纤维素和多种维生素及矿物质，而茄子蒸也是家常菜里非常受欢迎的食品之一。本文将为大家介绍茄子蒸的做法大全家常菜窍门。

1. 糖醋茄子蒸：将茄子洗净切片蒸熟，配上熟透的糖醋汁，口感鲜美，是很受欢迎的家常菜肴之一。

2. 肉末茄子蒸：将茄子洗净切片横铺于盘中，肉末炒熟后均匀铺在茄子片上，加上葱姜末和调味料，再蒸10分钟左右即可。

3. 芙蓉茄子蒸：将茄子斜切成薄片，放在蛋液中涂抹均匀，锅中热油，炸至金黄色，捞出沥干，上锅蒸两分钟即可食用。

4. 香菇茄子蒸：将香菇去蒂切小块，再将茄子切成小段，两种食材一起加入调料中拌匀后，放入蒸锅中蒸10分钟左右，即可食用。

5. 豆腐茄子蒸：将豆腐切小块，茄子也切成小片，两者拌匀后放入蒸锅中，加入适量的盐和调料，蒸15分钟左右即可。

茄子蒸的窍门：

1. 茄子的选购：选择外观光滑、色泽鲜艳和有光泽度的茄子，新鲜的茄子表面有些许发亮。

2. 茄子切片：将茄子切片时可以先在水中浸泡一段时间，这样切成的茄子片会比较整齐。

3. 茄子去苦：将茄子片放在盐水中浸泡，可以去除大部分苦味，再用清水冲洗干净即可。

4. 色泽鲜艳：将茄子片放入开水中焯一下，不仅可以去除苦味，还可以使茄子的颜色更加鲜艳。

茄子蒸作为一道营养又美味的家常菜，吃起来更健康，方便快捷，大家可以根据自己的口味和需求选择最适合自己的做法。