清蒸鲳鱼的做法 温州清蒸鲳鱼的做法

1、蒸鲳鱼的家常做法

蒸鲳鱼是一道十分有营养又美味的菜肴，有着清爽的口感和丰富的蛋白质，是家庭日常餐桌上的常见健康菜品之一。下面，我们就来介绍一下蒸鲳鱼的家常做法。

材料：

新鲜的鲳鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，花椒粉适量，香油适量。

做法：

1.先将鲳鱼去掉内脏，洗净后在两侧斜切多个口子，既方便入味，也便于蒸熟。

2.将切好的葱姜蒜放在鲳鱼上面，再倒入少许的料酒和生抽，注意不要放太多，否则会太咸。

3.然后再用花椒粉、盐轻轻地擦在鲳鱼两面，但记住一定不要搅拌，否则会破坏鱼肉的口感。

4.将蒸鱼盘铺上生菜叶，把鲳鱼放在铺好的生菜叶上，这样不仅美观，而且还能防止鲳鱼吸附盘子的味道。

5.蒸锅加水烧开，将装有鲳鱼的蒸鱼盘放进蒸锅中大火蒸10-15分钟左右，时间根据鲳鱼的大小和蒸锅的功率来调整。

6.蒸好后，将鲳鱼的汤汁倒出，将葱姜蒜撒在鲳鱼上面，最后浇上适量的香油即可。

小贴士：

1.新鲜的活鲳鱼口感更佳，但如果没有新鲜鲳鱼，可以选择冷冻的鱼肉。

2.在蒸鱼的过程中，尽量不要频繁地打开锅盖，以免影响水汽的流通和蒸汽的温度，影响鱼的口感。

3.在用盐和花椒粉擦抹鲳鱼时，要轻轻地擦拭，不要用力揉搓，否则会破坏鱼肉的口感。

蒸鲳鱼的家常做法很简单，但一定要注意火候和步骤，这样才能保证鱼肉的柔嫩和口感。大家可以按照这个方法做一次，感受一下清爽鲜美的蒸鱼滋味。

2、清蒸鲳鱼的做法 最正宗的做法

清蒸鲳鱼是一道非常传统的中国菜肴，在各地都有不同的做法。今天，我将介绍最正宗的清蒸鲳鱼的做法。

你需要选择一个新鲜的鲳鱼。这应该是清洗干净、去鳞、去内脏和去头部的。然后，用纸巾把鲳鱼拭干，这样可以帮助鱼的表面更加均匀地蒸熟。

接下来，把切好的姜和蒜放在鲳鱼腹部，这将帮助去除腥味。然后，将细葱切成小段，放在鲳鱼上面。

将鲳鱼放在蒸锅或者蒸鱼器上，蒸10-12分钟，或者根据鲳鱼的大小决定时间。鲳鱼应该变得透明。

在鲳鱼蒸煮的同时，你可以开始准备酱汁。将生抽、老抽、盐和糖放在碗里，加入蒸鱼时的蒸鱼汁，搅拌均匀。

当鲳鱼变成透明的时候，把蒸锅或蒸鱼器拿出来，把葱段和姜蒜拿出来扔掉。然后，倒酱汁在鲳鱼上面，再加一些味精和香油。

上桌前加热一点油，然后将热油淋在鲳鱼上面。

这样就做好了一道最正宗的清蒸鲳鱼。希望您能尝试一下，并享受这道美味的菜肴。