信阳做鱼有什么特色饭店 信阳什么鱼出名

1、信阳鱼的做法

信阳鱼，又称黄鱼，是河南省信阳市地方特色美食之一。信阳鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富。今天，我们就来介绍信阳鱼的制作方法。

准备好所需的材料：1条信阳鱼，生姜、蒜、小葱各适量，盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉各适量。

接下来，开始处理信阳鱼。先将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。然后，在鱼块表面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用手揉搓均匀。接着，将一勺淀粉撒在鱼块上，再揉搓均匀。

接下来，制作调味料。将生姜、蒜切末，小葱切段备用。在碗中调入适量酱油、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀成为鱼的蘸料。

开始烹饪。将锅置于火上，倒入食用油，将油加热后放入鱼块，炸至金黄色捞出，沥干油待用。再将锅倒出油，锅中留少量底油，放入姜蒜末、小葱段爆香，倒入调好的料汁，煮沸后放入已炸好的鱼块，搅拌几下，倒入适量的清水，煮沸开。按需要适量加盐和胡椒，再煮2-3分钟，关火，撒上些许小葱点缀即可。

信阳鱼是中原美食的代表，具有很好的营养价值和美味口感，做法简单。希望以上的制作流程能够帮助大家在家中也能轻松地制作出美味的信阳鱼。

2、信阳做鱼有什么特色饭店

信阳位于中国河南省南部，是一个以渔业和农业为主的城市。信阳的做鱼技艺非常出名，因此信阳有许多特色的饭店以做鱼为特色。如果你想品尝到正宗的信阳做鱼，那么这些饭店是必须要去的。

首先是信阳老岛渔家。这是信阳最有名的饭店之一，以做鱼而出名。饭店面积很大，座位也很多，一般节假日期间需要提前预定才能进来用餐。这里最值得推荐的是老岛鱼头。这道菜用当地的鱼头熬制而成，味道清淡鲜美，许多游客都会点这道菜来品尝。

其次是东海渔村，也是一个以做鱼为特色的饭店。东海渔村的装修非常有特色，墙上挂满了渔民捕到的大鱼，室内的装饰也是渔村风格。这里最有名的菜品是鲶鱼豆腐煲，菜品入口即化，很受大家喜欢。

第三个是龙山渔村。这个饭店也非常受欢迎，除了做鱼，他们家还有烧烤、火锅等美食，菜系非常全面。龙山渔村最为特别的地方是他们家的豆花，这是一个非常传统的信阳美食，颜色洁白，口感细腻，清凉爽口，是夏季饮食必备之物。

除了以上介绍的这几家饭店，信阳还有很多其他的饭店也以做鱼为特色的，例如湖边渔村、鱼塘春天等等。无论你选择哪一家饭店，一定不要错过信阳的做鱼美味。信阳的鱼是当地自然水域养殖的，口感鲜美，值得品尝。