怎样炸油饼好吃又软和又好吃 怎样炸油饼好吃又酥脆视频

1、怎样炸油饼好吃又软和

想要炸出又酥又软的油饼，其实有一些小技巧需要注意。下面就来分享一下我的炸油饼经验。

制作油饼的面团需要选用高粉，因为它不仅筋道，而且有利于保持油饼的形状。面粉可以加少量鸡蛋、白糖、盐、酵母等配料调制成面团，揉成光滑的球状，醒发20-30分钟后搓成细长条状。

接下来就是炸油饼的关键步骤。在热锅中倒入足量的油，待油温达到170-180℃，将条状的油饼放入油锅中炸制。在炸的过程中，可以用铲子不断地慢慢推切，使其炸匀，防止出现鼓包而不熟的情况。

关于油的选择，炖油饼时不宜选用太热的油，建议使用葵花油或其他色泽较淡的油，这样油饼炸出来的颜色会更好看、更健康。

油饼出锅后应及时沥干油份，不要让多余的油汁留在表面，这样才能保证油饼的口感软嫩、酥脆。

除了以上的技巧，还有一些小窍门可以让油饼更好吃。例如加入一些香葱、姜片、五香粉等辅助食材，这样可以让油饼的味道更加丰富。另外，还可以在油饼中加入一些芝麻、果仁等干果，增加口感。

一份好吃的油饼需要面团松软，炸出来酥脆口感，而且要保持美观，掌握一些小技巧可以帮助我们做出更加美味、健康的油饼。

2、怎样炸油饼好吃又软和又好吃

炸油饼是一种传统的中国糕点，口感酥脆，味道香甜，又软又好吃，非常受到大家的喜爱。但是，想要做出软和好吃的油饼并不是一件简单的事情。下面，我们来看看怎样炸油饼让它又软又好吃。

步骤一、准备原材料

我们需要准备以下原材料：面粉、冷水、白糖、食盐、油。其中，面粉要选用高筋面粉，这样油饼才能更有韧性，口感更好。

步骤二、制作面团

将高筋面粉、白糖、食盐和适量的冷水混合，用手搅拌至均匀的状态，待面团发酵至2-3倍大后，用手揉成圆球状，并搓成长条状，再切成小段，即可制作成小油饼面团。

步骤三、烤制

用擀面杖将小油饼面团擀成厚约1-2厘米的小饼状，再在表面轻轻揉上一些油，放入烤箱中，以180度温度烤制约10分钟左右。

步骤四、炸制

将烤熟的小油饼放入锅中，加入适量的油，小火慢炸，边炸的同时顺时针或逆时针旋转油饼，这样可以让油饼受热均匀，变得更加酥脆。

步骤五、晾凉

炸出来的油饼不要直接放到盘子上，因为油饼还是热腾腾的，直接放在盘子上会导致油饼软塌塌的。建议将炸好的油饼放置在盐巴上，这样可以吸出多余的油份，也可以使油饼表面更加的酥脆，并且还可以让油饼变得更加好吃。

炸油饼是一项需要技巧的工作，需要掌握烤制、炸制等技巧，才能将油饼烤炸出香酥饱满的口感。以上就是制作软和好吃的油饼的步骤，希望大家能够根据这些步骤，在家中制作出口味绝佳的油饼。