虾皮子怎么做好吃又简单 虾皮怎么弄好吃又营养

1、虾皮子怎么做好吃

虾皮子是指虾的头部和外壳，经过处理后可以食用。在中国南方地区，虾皮子是非常常见的一种辅料，广泛用于烹饪各种美食，尤其是在潮汕菜和粤菜中，被广泛地应用。但是，对于很多人来说，虾皮子的味道很难接受，如何让虾皮子更好吃呢？下面将和大家分享几个技巧。

1. 烤制虾皮子

将虾皮子用烤箱烤至微黄色，然后磨成粉末即可。这样可以去掉虾皮子的腥味，并且烤制后还会有一种淡淡的香味，味道更好。烤制虾皮子时需要注意烤制的时间和温度，过度烤制会破坏其营养成分和美味程度。

2. 用油爆炒

将虾皮子用锅热油爆炒，用中小火，油温要控制好，最好在80度左右。这样可以熟透虾皮子，使其变得更加脆爽，口感更佳。

3. 用清水泡发

将虾皮子浸泡在清水中约30分钟，再用手捏几次，将杂质洗掉，然后晾干，再进行烹饪。这种方法可以去除虾皮子的腥味和杂质，提高其食用品质。

4.加入适当的调料

在烹饪的过程中，可以适当地加入调味料，如盐、味精、鸡精等，这样可以增加虾皮子的味道和香气，让其更好吃。此外，还可以加入一些葱、姜、蒜等，在炒的过程中调配香气，使虾皮子的味道更佳。

虾皮子的做法有很多，不同的做法可以吃出不同的口感和味道，如果想要让虾皮子更好吃，可以根据自己的口味和做法进行尝试和实践。

2、虾皮子怎么做好吃又简单

虾皮子是一道非常受欢迎的中华小食，它不仅美味可口，还具有很高的营养价值。因此，虾皮子的制作方法是很多家庭都需要掌握的技巧。本文将从选料、制作和烹饪三个方面介绍如何制作健康、美味、简单的虾皮子。

选料

虾皮子的主料是鲜虾仁和豆腐，所以在选料时一定要选用新鲜且有质感的虾仁和白嫩的豆腐。虾皮子的配料一般有枸杞、葱姜蒜等。建议选用新鲜的葱姜蒜，这样能够让虾皮子更加鲜美可口。

制作

虾皮子的制作非常简单。首先将鲜虾仁洗净并用水泡软，去皮去沙，然后切成小粒状备用。接着将豆腐切成小块。将葱姜蒜洗净，分别切成细末。将虾仁和豆腐放入碗中，加入虾皮、枸杞、葱姜蒜、食盐、白胡椒粉，拌匀后放入蒸锅上蒸10分钟，取出后淋上麻油即可。

烹饪

在烹饪时可以加入适量的鸡汤，这样能够使得虾皮子增添更多的香味。也可以加上青菜丝等配菜，增加食欲。烹饪时间不宜过长，一旦放入锅中就要快速翻炒，直到虾仁和豆腐变得金黄酥脆，口感更佳。

虾皮子是一道非常适合家庭制作的小食品。制作过程简单，营养丰富，口感鲜美，是一道口感十分不错的小食品。不仅如此，虾皮子还具有补充蛋白质、钙、磷等营养素的功效，是一道美味又健康的美食。