蒸卤面怎么好吃又简单 蒸卤面配什么菜好吃

1、蒸卤面怎么好吃

蒸卤面是一个十分受欢迎的地道湖南美食，口感细腻味道鲜美，深受广大食客喜爱。虽然蒸卤面看起来十分简单，但是在烹制过程中还是有一些小窍门需要注意，下面就为大家介绍一下如何让蒸卤面更加好吃。

第一，粉条要选对。

用来做蒸卤面的粉条是很多人引以为豪的绝活，但是要想让蒸卤面好吃，首要的就是要选对粉条。一般来说，选用表面滑爽细嫩、Q弹有韧性的粉条为宜。在烹制前，可以将粉条煮熟使用。

第二，调味一定要到位。

调味过程是让蒸卤面变得美味的关键。一般来说，蒸卤粉面的调料是较为简单的，主要是蒸卤汁。蒸卤汁中要加入花椒、八角、桂皮、陈皮等不同香料，可以起到调味提鲜的作用。

第三，烹制时间要掌握好。

蒸卤面的烹制时间也是至关重要的，如果时间过久，粉条会变得糊糊的，口感不佳。如果时间过短，味道也不够入味。因此，在烹制过程中一定要掌握好时间，通常大约需要30分钟。

第四，添加配菜。

蒸卤面不仅单吃可以口感细腻，而且搭配上不同的配菜更能让它美味倍增。例如鸡蛋、豆腐、鲜肉、鱼丸、鸭肝等等。在蒸卤面中，配菜一定要与面一样入味，才能更加美味可口。

总而言之，蒸卤面是一个十分美味的小吃，在烹制过程中要注意选对粉条、调味到位、烹制时间掌握好、添加配菜等小细节，就可以让蒸卤面满足你的味蕾，带来不一样的美味享受。

2、蒸卤面怎么好吃又简单

蒸卤面是一道非常受欢迎的面食，在中国南方的很多地方都有这道美食，它的特点是面细、筋道，加上浓郁的卤汁，让人食欲大增。今天，我想跟大家分享一下如何制作简单又好吃的蒸卤面。

要准备好材料。需要的材料有：面条、五花肉、豆腐皮、葱姜蒜、干辣椒、料酒和调料。

准备好卤汁。卤汁是蒸卤面的核心，用好的卤汁可以让整道菜更加美味。做卤汁的方法很简单，按自己口味加入酱油、老抽、生抽、糖、盐、五香粉等调料，搅拌均匀即可。

接下来，把五花肉切成薄片，豆腐皮切成适当大小的块后，将葱姜蒜切碎备用。

将面条煮熟后，捞出沥干，放入碗中，加入适量的卤汁，拌匀后蒸制在蒸锅内10分钟即可，注意蒸的时间不要过久，否则面条会变得过于软烂。

在蒸面的同时，在炒锅中放入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香后加入五花肉和豆腐皮继续翻炒。在炒制的过程中，可以加适量的料酒和调料，增加菜品的美味程度，最后盛出后淋上剩余的卤汁即可。

我们可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢酸辣口味，可以加入一些醋和泡椒；如果喜欢辣的口味，可以多放一些干辣椒；如果想要更多的口感，可以加入一些蔬菜。

制作蒸卤面并不难，只需要准备好材料并掌握好做法就可以了。而且这道菜营养丰富，口感独特，简单又好吃，非常适合懒人和爱好美食的人。让我们一起享受这道美味吧！