麻辣牛肉干的做法最正宗的做法 麻辣牛肉干的做法与配料窍门

1、牛肉干的做法

牛肉干是一种美味的小零食，有着Q弹的口感和浓郁的牛肉味，深受广大美食爱好者的喜爱。如果你喜欢这款小吃，不妨学习一下它的做法，亲手制作出一批自己的牛肉干，一定会让你的口味更上一层楼！

第一步，选购食材。制作牛肉干所需的食材很简单，只需要选购新鲜的牛肉和调料即可。选择牛肉时最好选择肉质较为细腻的部位，例如瘦肉或里脊，这样做出来的牛肉干口感会更好。调料可以根据个人口味自行选择，常见的有盐、糖、酱油、料酒等。

第二步，腌制牛肉。将选好的牛肉洗净后切成薄片，用盐、糖、酱油、料酒等调料拌匀腌制，最好腌制8-12小时。这样可以让调料充分渗入牛肉内部，使牛肉口感更加鲜美。

第三步，晾干牛肉。将腌制好的牛肉片均匀地铺在烤盘或其它容器内，然后放到通风干燥的地方晾干，时间一般需要2-3小时。如果天气湿度较大，可以适当延长晾干时间，确保牛肉干能够彻底晾干。

第四步，烘干牛肉。将晾干的牛肉片放到预热好的烤箱内，烤箱温度一般控制在100度左右，烘干时间需根据牛肉的厚度和水分含量而定，一般需要烘干4-6小时。中途可以取出牛肉片翻面，确保两面都能够均匀受热。

第五步，口感调整。烘干好的牛肉干可以口感较硬，如果希望口感更加柔软，可以加入少量植物油或者蜂蜜进行调整。将调整好的牛肉干放入密封袋中，就可以享用美味的牛肉干了。

制作牛肉干虽然看起来比较繁琐，但是只要掌握好制作技巧，大家也可以轻松制作出一份美味健康的牛肉干。自制的牛肉干不仅口感好，而且营养丰富，是一份健康的小零食。

2、麻辣牛肉干的做法最正宗的做法

麻辣牛肉干的做法最正宗的做法

无论你是国人还是外国人，只要尝过中国风味的麻辣牛肉干，你会爱上它。 它是一个必备的小吃，一种零食，是在各种场合使用的。家里聚会，外出旅游，甚至在上班的时候它也是一个很好的食品选择。

速食市场上有很多品牌的麻辣牛肉干，虽然方便，但质量却参差不齐。 下面是一个简单的、极其正宗的麻辣牛肉干的做法，制作出来的味道非常不一样。它可以让嘴里感受到锅盖蒸的美味和肉本身的香味。

材料：

– 上好的肉（牛肉或猪肉都可以），1.5-2磅

– 草果，两个

– 香叶，1-2片

– 肉豆蔻，适量

– 干辣椒，50克

– 花椒，1汤匙

– 盐， 适量

– 糖， 适量

– 料酒， 适量

– 生抽酱油，适量

– 水，适量

步骤:

1.准备好所需的肉(切成2-3厘米的小块)，并将麻辣的调味料混合到一起。

2. 在一个大的碗中，倒入肉和调料，搅拌均匀后加入1杯水和2汤匙料酒，混合均匀。 把碗密封并腌制在冰箱里至少24小时，以确保肉吸收足够的味道。

3. 取出腌好的肉，放在竹帘上，用力挤出腌肉的水分并抹干水分。

4. 将竹帘中的肉均匀地放入烤箱，烤箱预热至160度，并将肉烤烤30-40分钟，过程中要注意时常翻动。

5. 将焦糖涂在牛肉干上，接下来再烤5分钟，差不多就可以出炉了。

这样，一份口感麻辣，却不会太过辣的牛肉干就烤好了。焦糖的色泽和香气，让它的味道更出众。 不仅是制作过程和成品的味道令人印象深刻，而且制作的成本也是比市场上销售的便宜得多。 试试吧，你会惊讶于这道麻辣牛肉干的柔软和美味。