鱼香肉丝的做法视频大全视频教程窍门 鱼香肉丝的做法视频厨师

1、鱼香肉丝的做法视频

鱼香肉丝是一道家常菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大家庭喜爱。下面我们来看一下鱼香肉丝的做法视频。

首先，准备好所需食材，包括猪肉、木耳、红椒、青椒等。将猪肉去皮，切成丝状，用料酒、生抽、淀粉等腌制20分钟。

然后，将木耳泡软，洗净，切成丝状。红椒、青椒也要洗净，去籽切成丝状备用。

接着，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉丝煸炒至变色，加入木耳、红椒、青椒丝继续翻炒。

接下来就是关键的调味过程，加入盐、白糖、酱油、醋、料酒、生抽、味精、淀粉等搅拌均匀。最后加入适量的水烧开，淋入蛋液摇晃锅子使之均匀覆盖在肉丝上，等待凝固即可起锅。

完成了之后，浓郁的鱼香味在鼻尖飘荡，猛然间让人食欲大增。用勺夹起一口，咬下去，酱香味浓郁，口感滑嫩，让人欲罢不能。

总的来说，鱼香肉丝是一道简单易学的家常菜，通过这个视频，相信大家也可以轻松掌握其做法了。快来动手试一试吧！

2、鱼香肉丝的做法视频大全视频教程窍门

鱼香肉丝是一道家常菜，道理简单，却口感十足，可是你做的鱼香肉丝是否味道还不如餐馆里的？那么我们今天就来分享一下鱼香肉丝的窍门和做法。

材料准备

肉丝：猪里脊肉250克，切成细长的丝。

蔬菜：胡萝卜、木耳、辣椒，均切成丝。

调料：盐、料酒、老抽、生抽、白糖、味精、香醋、葱姜蒜、淀粉、鸡清汤适量。

做法步骤

1.猪里脊肉不要剁，要用刀子从同一方向依次切成薄片，再切成丝。

2.将肉丝放入碗里，加入适量盐、料酒，淀粉和鸡清汤，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.将腌制好的肉丝放入热油中，炒至变色后，捞出备用。

4.锅中放油，爆香葱姜蒜，炒入胡萝卜丝、木耳丝、辣椒丝，加少许盐，炒到蔬菜变软。

5.倒入炒好的肉丝，淋入适量的老抽、生抽、白糖、味精、香醋，搅拌均匀。

6.最后，勾芡出锅，撒点葱花即可。

窍门

1.肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝口感更加细嫩。

2.调料的比例也是很关键的，老抽和生抽要根据口味适量搭配。

3.勾芡时不要加水，直接放淀粉分层撒在锅中，可以增加菜肴的口感。

以上就是鱼香肉丝的做法及窍门分享，大家可以根据自己的口味适当调整调料的种类和比例，增添自己的创意，让这道家常菜变得更加美味！