大碗牛肉的做法 大碗牛肉做法窍门

大碗牛肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。其中最有名的莫过于“红烧牛肉”，质地鲜嫩，味道醇厚，口感绝佳。下面是介绍如何制作一碗美味的大碗牛肉。

材料

• 牛肉：600克
• 大葱：1根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 八角：2个
• 桂皮：1块
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量

做法

1.将牛肉切成小块，用水泡洗20分钟，隔水浸泡去掉血水。

2.起锅注入充足清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮，放入泡好的牛肉分别加入生抽、老抽、料酒，煮至10分钟。

3.将牛肉捞出过凉水，倒掉刚刚用来泡牛肉的水，再次加入充足清水，放入捞出的泡好的牛肉，开始煮。电磁炉可选择炖肉功能，它最适合此种做法。如果用煤气灶则选炖肉中小火炖煮两小时左右。

4.等到牛肉变得软烂后，加入盐、糖适量调味即可。最后根据个人口味在升到热即可食用。

小贴士

• 牛肉切割成均匀大小，以确保煮的时间相同。
• 洗牛肉时，一定要用流动的水冲洗。
• 烹饪过程中要时时检查锅中水量。
• 红烧牛肉味重口，不宜给小孩经常吃。

这是一道入口即化，美味可口的传统中式菜肴。根据自己的口味进行调味，可以让这碗大碗牛肉更加适合自己。赶快动手试试吧！