紫色豆角怎么做好吃家常菜 老豆角怎么做好

1、紫色的豆角做法

豆角是夏季常见的蔬菜之一，紫色的豆角相较于普通的绿色豆角更为特别，具有更为丰富的营养价值。下面将为大家介绍一下紫色豆角的做法。

我们需要准备好紫色豆角、姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽和油。将豆角洗净切段，姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。

接下来，我们需要进行热油炒豆角的步骤，将锅中的油烧热后放入切好的豆角。热油的温度需要控制在六七成热，以免豆角炒焦或炸糊。煸炒的过程中需要不断地翻动豆角，让其中的水分蒸发掉，豆角外表略微出现焦黄色后即可离锅备用。

然后，我们需要进行炒香姜蒜和干辣椒的步骤。将切好的姜蒜末和干辣椒放入锅中，翻炒出香味后再倒入之前炒好的豆角进行翻炒。

我们需要加入适量的盐、鸡精和生抽进行调味。根据个人口味的不同可以适当地加入少许糖或者醋，增加口感。

这样简单的一道紫色豆角的菜肴就完成了。紫色的豆角不仅具有优秀的口感，而且富含多种人体所需要的营养。其中的花青素能够有效的抗氧化，延缓人体老化；丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增进消化功能；另外还富含多种维生素和矿物质，有益于保护眼睛和增强免疫力等。

为了保持健康的身体和更好的生活质量，我们可以多多使用紫色豆角这样的特别食材，不断开拓我们的口味和营养来源。

2、紫色豆角怎么做好吃家常菜

紫色豆角是一种非常具有营养价值的蔬菜，它的颜色鲜艳色彩丰富，不仅美观，而且口感十分鲜美，具有清香绵软的质地和爽脆的口感。同时，紫色豆角也是含有非常多的蛋白质和各种维生素、矿物质的蔬菜之一，所以在日常饮食中，多食紫色豆角对身体健康有很大的帮助。

针对紫色豆角的食用方法，下面为大家介绍一款好吃的家常菜：

【食材】：

紫色豆角、姜蒜、葱、豆腐干、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、橄榄油

【做法】：

1.将紫色豆角洗净去掉两侧的顶端和尾端，切成段，备用。

2.豆腐干先用热水焯一下，去掉浑浊的水，切成与豆角差不多大小的块，备用。

3.姜蒜洗净切末，红辣椒切碎备用，葱也切成细末。

4.热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐干块煸炒至金黄色，并适当加适量的盐、生抽和一点点糖调味，备用。

5.热锅再加适量的橄榄油，加入葱末和红辣椒碎煸炒出香味后，加入豆角段继续翻炒。

6.加入一点点的老抽、料酒和盐，炒匀后再加入适量的水，大火煮开，然后中小火煮5-10分钟，直到豆角变软烂至自己喜欢的程度就行。

7.将炒好的豆腐干块倒入锅中，加入适量的糖调味，并加入鸡精煮匀即可出锅，装盘即可食用。

这款紫色豆角炒豆腐干虽然不是很难，但是制作时切记要不停的翻炒，这样才能让糖、料酒和鸡精的味道更好地渗透到菜里面。同时还要根据个人口味的不同适当增加或减少一些调料的用量，调整好菜的口味。大家在享受这道美食的同时，也可以给自己的身体补充更多的养分和能量。