阿大葱油饼做法与配方比例 阿大葱油饼做法及配料

1、阿大葱油饼的做法

阿大葱油饼是一道非常经典的中式小吃，口感香脆、外皮焦香，内部松软，味道十分好吃。在家中，也可以根据自己的口味来尝试制作一份可口的阿大葱油饼。

准备好面团。将500克面粉、250毫升温水放入碗中，搅拌均匀，揉成面团。将面团盖上保鲜膜，放在一个暖和的地方发酵约30分钟。

接着，准备好葱花、盐和油。将葱洗净切成小段，加入适量的盐，并用手搓捏，使葱汁渗出，这个步骤可以使葱味更加浓郁。

然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱花煎炒，直到葱变干香，取出备用。

接着，取出面团将面团揪成小坨，用擀面杖擀成薄饼状，放入平底锅中，煎到两面金黄色就可以了，这个过程需要多次翻面，确保两面均匀受热，更好的让葱花味道渗透到油饼中。

将煎好的饼刷上刚刚炒好的葱花油，再撒上一些葱花，可根据个人口味放一些辣椒丝。

做完后，香气四溢的阿大葱油饼就做好了，热腾腾的服务，口感香脆，让人食欲大开。当然，刚做完的阿大葱油饼热度比较高，不建议直接食用，可以稍等一会儿，等饼变凉一点再享用更好。

制作阿大葱油饼的过程并不复杂，只需要一些基础的厨房技能和耐心，就可以轻松制作出美味的阿大葱油饼。

2、阿大葱油饼做法与配方比例

阿大葱油饼是一道美食佳肴，是中国北方的传统特色小吃之一，酥脆可口、香气四溢，是很多人的钟爱。想要制作这道美食，下面给大家分享一下阿大葱油饼的做法和配方比例。

阿大葱油饼的配方比例：

– 面粉：500克

– 温水：220毫升

– 酵母：5克

– 盐：5克

– 白糖：10克

– 葱花：200克

– 熟芝麻：适量

– 花生油：适量

阿大葱油饼的做法：

1.将面粉放入大碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀。

2.在温水中加入酵母，搅拌均匀。

3.往面粉中倒入温水和酵母，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发30分钟。

4.将葱切成细段，备用。

5.将面团擀成薄皮，均匀撒上葱花和熟芝麻。

6.从皮的一端开始，慢慢卷成卷状。

7.将卷好的面团再次擀成圆形薄饼，用刀轻轻切成小段。

8.将每一个小段按扁成小饼状。

9.热锅中倒适量花生油，将小饼放入锅中煎至两面金黄，出锅即可。

以上就是阿大葱油饼的做法和配方比例了。制作过程虽然略微繁琐，但是味道却是非常好的，脆香可口，让人回味无穷。在制作过程中，需要注意的是饼皮要薄一些，这样出锅的葱油饼才会更有味道。烙饼时火候要适中，一次不能下过多饼片，以免煎不熟或者糊了。掌握好这些小细节，相信大家也能够做出一道口感极佳的阿大葱油饼。