熘肝尖的做法家常做法视频全国第九套 东北家常熘肝尖的做法

1、熘肝尖的做法

熘肝尖是一道以猪肝尖为主要食材的川菜，因其微酸微辣的口味受到了不少食客的青睐。以下就是这道美食的制作方法。

应将猪肝尖切成薄片，再用盐和生粉将其腌制约15分钟。接着，将青椒、红椒、葱、姜、蒜都切成丝或小块备用。

接下来就是烧炒环节了。锅内放入少量油，放入葱、姜和蒜爆香；随后加入泡发好的木耳和剁碎的辣椒炒匀。接着加入青红椒丝，继续炒至熟软后捞出备用。

在油锅中放适量油，倒入腌好的猪肝尖煸炒，加少量盐和生抽，直至其完全煮熟。再将之前的炒菜加入其中，与猪肝尖充分混合。加入调味汁、白糖和鸡精进行调味，搅拌均匀后即可出锅。

值得注意的是，在制作熘肝尖的过程中要确保猪肝尖不过度煮熟，否则其口感将不够鲜嫩。

熘肝尖以其口感独特、风味鲜美为食客们所喜爱。如果您也想在家里享受到这道美食的魅力，赶快来一试吧！

2、熘肝尖的做法家常做法视频全国第九套

关于熘肝尖的做法，在全国第九套频道上有很详细的家常做法视频。熘肝尖是经典的川菜，也是很多人喜欢的一道菜。它的做法看似简单，但要做到颜色香味俱佳，需要注意一些细节。

选用的肝要新鲜。最好选择猪肝或鸡肝，切成小片或小块。然后用盐水或花椒水浸泡一下，去掉腥味和血水。接下来，用料酒和少量生抽腌制30分钟左右，这样可以提高肝的口感和色泽。

在炒熘的时候，需要注意火候。火不要过大，否则容易糊焦。先将锅热热，加入适量的油，放入姜蒜、干辣椒、葱白爆香。然后放入肝块，快速煸炒。待肝块变色后加入豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精等调味料，炒至肝块熟透即可出锅。最后装盘时，可以点缀一些青蒜丝或者香菜碎，增加颜色和香气。

通过全国第九套频道上的家常做法视频，我们可以学到很多有用的厨艺技巧。看得出来，这个做法非常简单，适合家庭自己做，而且美味可口。做法虽然简单，但是关键还是在于细节上的处理。只有掌握好细节，才能做出一道色香味俱佳的熘肝尖。