红烧链鱼怎么做好吃又简单 红烧茄条怎么做好

1、红烧链鱼怎么做好吃

红烧链鱼，是广东九龙城区的一道经典传统名菜，以鱼肉鲜嫩、口感鲜美、营养丰富而闻名。它的制作方法繁琐，但只要注意细节，就能做出味道极佳的红烧链鱼。

选择好新鲜的链鱼。链鱼的体型较大，适合煮食，但也要注意鱼的新鲜程度。如果选购的链鱼质量不好，即使烹制时再用心，也难以制作出好吃的红烧链鱼。

接下来是准备工作。将链鱼清洗干净，用刀将鱼身切上三刀，切成刀口宽度即可，这样可以让鱼肉完全入味。然后，在锅中加水，放入几片姜片和两三个八角煮开，再放入链鱼焯水，这样可以去除链鱼身上的腥味，也让链鱼的口感更好。

然后是烹制过程。在炒锅中倒入油，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱煸炒至颜色转红，接着加入适量生抽、老抽、糖，倒入刚刚焯水的链鱼煮15分钟左右，让鱼肉完全入味。最后再撒上些许葱花和香菜点缀即可。

红烧链鱼的制作虽然繁琐，但只要掌握了以上几个关键步骤，就能制作出一道鲜香可口的红烧链鱼。此外，烧制时火候需要适当，不宜过高，否则容易将鱼煮烂；同时，加入的调料也要适量，避免口感过咸或过鲜。只要注意这些小细节，相信每个人都能够轻松制作出一道味道绝佳的红烧链鱼。

2、红烧链鱼怎么做好吃又简单

红烧链鱼是一道美味的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它不仅味美，营养丰富，也很容易制作。下面是一份简单易做又好吃的红烧链鱼菜谱。

所需材料：

1.链鱼一条（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.红椒一只

4.料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香油适量

5.清水适量

做法：

1.准备好食材，将链鱼洗净剁成段，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

2.热油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.放入链鱼段略煎一下。

4.加入适量料酒，煮至鱼肉变白。

5.加入少许盐、白糖，翻炒一会儿。

6.倒入清水，加入适量的生抽、老抽，烧开后转中火慢慢炖煮。

7.待汤汁快干时加入红椒丝和香油，翻炒出香味即可。

这样做出来的红烧链鱼，汁水浓郁，口感鲜美，香气扑鼻。如果你想更加美味的话，可以在炸鱼时加入一些淀粉，这样吃起来更加口感丰富。

红烧链鱼菜谱易学易懂，容易制作，群众化又美味。你不妨试着动手做一做，感受它的美味吧！