九王炒土豆的做法 牛肉炒土豆的做法

土豆是一种十分普遍的食材，既营养丰富，又好吃易做。今天，我们来介绍一道以土豆为主材料的美味佳肴——九王炒土豆。

九王炒土豆是一道地道的四川川菜，由于用到了九种不同的香料，故名为“九王”。它的做法其实并不难，只需要严格按照步骤进行就可以做出一道口感鲜美、香气扑鼻的美食。

首先，准备好以下材料：

• 土豆
• 干辣椒
• 葱姜蒜末
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 大料
• 孜然
• 鸡精
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 香油
• 清水

接着，我们开始做菜。先把土豆去皮，切成条状，洗净后放在清水中浸泡10分钟。

接下来，先将干辣椒切成小段，放入锅中用中小火慢炸，直至辣椒变色后捞出备用。

将花椒、八角、香叶、大料放入锅中，用小火煸炒几秒钟，使香料的香味充分释放出来后，捞出备用。

接着放油锅内，爆香葱姜蒜末，加入泡好的土豆煸炒5分钟左右，炒至金黄色后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，开火烹入料酒、盐、糖、鸡精，倒入清水，盖上锅盖小火煮约10分钟，直至土豆煮熟并汤汁收干。

最后，加入煸炒好的干辣椒和香料，翻炒均匀后最后放少许香油即可出锅装盘。

九王炒土豆的制作过程虽然有点繁琐，但是只要严格按照步骤进行，就能做出口感鲜美、香气扑鼻的美食。此外，方便快捷的土豆也使得这道菜品成为家庭菜肴中的上佳选择。