荠菜馄饨馅的做法和配料 老上海荠菜馄饨馅的做法

1、荠菜馄饨做法

荠菜馄饨是一种极为受欢迎的小吃，特别是在南方各地，因为其制作简便，味道美妙，营养丰富，深受消费者欢迎。如果你也想尝试制作荠菜馄饨，那么这篇文章将为你提供此款美食的简易制作方法。

首先，我们需要准备馄饨皮和馅料。荠菜成为荠菜馄饨的关键，连同鸡蛋，豆腐，葱等，所需要的原材料有荠菜（约300克），鸡蛋（2个），豆腐（半块），葱（数根），姜末（适量），盐（适量），糖（适量） 和香油（适量），以及一些馄饨皮。

接下来我们可以开始制作馅料，将荠菜切碎，鸡蛋打散，豆腐剁碎。将这些材料混合在一起，加入适量的盐，糖和香油进行调味。混合均匀后，馅料就完成了。

接下来，我们可以开始制作荠菜馄饨。首先取一个馄饨皮，将适量的馅料放到其中心，然后将皮沿着边缘用手卷成月饼形状。将两个相邻的角折叠过来，再将另外两个角折叠起来，将其整个封口。完成一个荠菜馄饨后，重复以上步骤直至馅料用完。

最后，将馄饨下到滚水中煮熟，大约需要约5分钟即可。然后捞出放到碗中，加入适量的汁料，虾皮和肉末等可以根据个人口味自由搭配。

荠菜馄饨的制作过程非常简单，不用花费很多时间和精力，同时荠菜具有很高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，能够提高身体免疫力。特别是对于爱吃小吃又不想暴饮暴食的人群，荠菜馄饨可以作为他们的主食之一，既能满足腹部感受，又能为身体补充营养。

2、荠菜馄饨馅的做法和配料

荠菜馄饨是一道地道的中国传统小吃，在北方非常受欢迎。它以荠菜为主要材料，配以葱姜等调料，口感清香爽口，营养丰富。下面，我们就一起来看一下荠菜馄饨馅的做法和配料。

1. 主料：荠菜

荠菜是一种春季常见的蔬菜，它富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C等多种营养物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。在选择荠菜时，我们要先将荠菜洗净，剥离干枯的叶子和老茎，只保留嫩茎嫩叶。

2. 配料：豆腐干、虾皮、鸡蛋、葱姜等

除了荠菜之外，荠菜馄饨的配料可以根据个人口味来选用，常见的包括豆腐干、虾皮、鸡蛋、葱姜等。在制作馅料时，将荠菜切成末，加入豆腐干、虾皮等切成细末的配料，再加入葱姜、盐和其他调料拌匀。在最后加入一个蛋清，搅拌均匀，这样可以让馅料口感更加滑嫩。

3. 做法：制作荠菜馄饨馅

制作荠菜馄饨馅的步骤主要有三步：

第一步：将荠菜洗净沥干，用刀将其细细地剁成末。

第二步：将豆腐干、虾皮等调料剁碎成末，加入荠菜末搅拌均匀，再加入葱姜、盐和其他调料搅拌均匀。

第三步：在最后加入一个蛋清，再次搅拌均匀即可。

以上就是荠菜馄饨馅料的做法和配料的介绍，通过简单的制作，你也可以在家享受到一道美味的荠菜馄饨。