炒茄条怎么做好吃又简单 茄条怎么做好吃视频

1、炒茄条怎么做好吃

茄条是一道经典美味的家常菜品，深受广大消费者的喜爱，而炒茄条则是茄条中的一种做法，更是美味可口，下面我们就来探讨一下炒茄条的做法和技巧。

1、选材和准备：

选用新鲜、质地好的茄子，切成约3厘米长、1.5厘米宽的片或条状；洋葱、青红辣椒适量切细；葱姜蒜适量切末备用。酱油、盐、料酒、糖、醋、淀粉等调料均准备好。

2、处理方法

将切好的茄子均匀地涂上一层淀粉，可以防止油渗入茄子内部，也可以使炒茄条更加香酥可口。

3、炒制方法

①在锅里倒入适量的油，加热至6成热后料酒倒入，加入涂好淀粉的茄子条，中小火翻炒至呈金黄色时捞出沥油。

②重新热锅加油，加入葱姜蒜末和辣椒翻炒出香味后加入茄子翻炒，加入酱油、盐、糖、醋等调味品，翻炒后加入适量的水，闷煮数分钟，让茄子入味且不让太干，等水分快干时开火收汁，出锅，撒上香菜或蒜末。

小贴士：

1、涂上淀粉后不能过早煮熟，否则茄子口感会变硬。

2、建议在烹炒时多用小火，茄子本身含有较多水分，容易糊糊并且不好入味，所以需要多斟酌锅温和煮的时间。

3、炒好的茄条口感香酥爽口，如果加一些豆瓣酱，口感会更加美味可口。此外，忌放过多水，否则口感会变得不好，并且茄条容易出现粘连。

总的来说，炒茄条的做法并不难，但如果能掌握好每一个环节，制作出来的茄条便会香酥可口，别有一番滋味。

2、炒茄条怎么做好吃又简单

炒茄条作为一道传统的家常菜，以其简单易做、美味可口的特点深受人们的喜爱。为了让大家能够更好地掌握炒茄条的做法，本篇文章将介绍一种简单易学的做法，帮助大家在家中轻松制作出美味的炒茄条。

首先，准备好新鲜的茄子和适量的调料。茄子的选择应该以形状长而细，肉质细腻且无苦味为宜。调料则包括盐、糖、鸡精、葱姜蒜、生抽、料酒和油。

其次，将茄子去皮后切成条状，并均匀地撒上适量的盐，腌制5-10分钟左右。腌制期间，可以将葱姜蒜切末备用，并将调料按照比例调制好。

接着，将腌制好的茄子挤干水分，然后用清水冲洗干净并晾干备用。此时，在锅中倒入适量的油，待油热后将茄条放入锅中进行炒制。炒制期间，可以适度加入少量的水进行炒煮，以免茄子炒焦。

最后，将腌制好的调料倒入锅中与茄条一起翻炒，直至调料均匀的附着在茄条上。在炒制结束后，可适量添加一些葱末和香菜叶作为装饰品点缀即可。

总的来说，炒茄条的制作方法简单易学，不需要太多高级的烹饪技巧。只要注意茄子的选择、适量腌制、炒制过程中的干湿搭配，以及调味料的搭配，就能轻松制作出美味的炒茄条，为家人带来健康美味的口感享受。