韭黄炒肉的做法家常菜窍门 韭黄炒肉最正宗的做法视频

1、韭黄炒肉的做法

韭黄炒肉是一道非常普遍的菜肴，是以鲜嫩的韭黄和鲜美的猪肉为主料，配以秘制调料炒制而成的。它不仅可口，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

具体的做法如下：

原料：韭黄、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、香油

步骤：

1.将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀后腌制10分钟。

2.韭黄去掉头部，洗净后切成段，大葱、姜、蒜分别切成末。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉翻炒。

4.等到猪肉变色，加入韭黄，然后加入盐、酱油、料酒和适量的水，慢慢翻炒至韭黄熟透。

5.撒上少量的淀粉并不断搅拌，炒至汤汁粘稠后加入香油，翻拌均匀即可出锅。

这道韭黄炒肉不仅口感嫩滑，而且味道浓郁，鲜香味美，营养丰富，特别适合当做下饭菜。此外，韭黄含有丰富的叶绿素、蛋白质，还富含维生素B1、B2、C等，能够有效增强人体的免疫力，促进肠胃消化，具有一定的保健作用。

韭黄炒肉是一道美味营养的家常菜，不仅做法简单，而且风味独特，深受人们的喜爱。如果你想尝试一下，可以按照上述的步骤来做，相信你一定会做出一道美味可口的韭黄炒肉哦。

2、韭黄炒肉的做法家常菜窍门

韭黄炒肉是一道家常菜，以其清香爽口、鲜嫩可口的特点深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一些做韭黄炒肉的家常菜窍门。

选用新鲜优质的韭黄和肉。韭黄需选择韭菜的嫩芽，肉则应选择肥瘦相间的猪肉或牛肉，这样炒出来的韭黄炒肉才能更加美味。

切好韭黄和肉，注意切片不宜过厚或过细，以保证口感的协调。同时，在加入韭黄前要先将肉用酱油、盐、料酒、生粉、姜蒜等进行腌制20分钟，这样肉质更嫩口感更好。

然后，炒韭黄炒肉时要注意火候，先放油锅中，待锅热后加入肉翻炒变色，再加韭黄翻炒。炒韭黄炒肉的时间不宜过长，以保持韭黄的鲜嫩口感。

可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、味精等调料，调味时要注意量的把握，以保持韭黄炒肉的原味。

制作一道美味的韭黄炒肉需要选料、调料、火候、口感等多方面考虑，希望以上几点家常菜窍门能够帮助大家制作出一道美味可口的韭黄炒肉。