包青菜包子馅的做法窍门 包青菜包子不发黄

1、包青菜的做法

包青菜是一道普及度和受欢迎程度都很高的家常菜。包青菜不仅美味可口，而且有营养价值。下面，我们就来看看包青菜的做法。

准备好所需要的材料。包青菜的材料很简单，只需要包青菜、生姜、蒜、盐、蚝油、鸡精、清鸡汤、干辣椒等。注意，如果您不喜欢吃辣或辣椒口感太刺激，可以省略掉干辣椒。

处理包青菜。将包青菜洗净，焯水，不需要过久，保持脆嫩口感即可。然后冲入冷水，放凉备用。同时，将生姜和蒜切碎备用。

然后，烹饪包青菜。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入干辣椒煸炒出香味后倒入清鸡汤，加入少许盐和鸡精，让原汁原味地烹煮。

加入包青菜翻炒，同时加入蚝油，提鲜提味。翻炒约一分钟左右，待汤汁稍稍收干，即可出锅装盘。

包青菜的做法简单易学，而且难以出错。关键是要掌握好处理包青菜的时间，不要将其煮过头，否则口感就会变差。此外，加入一些调味料，可以让菜品更加美味。当然，如果您不想添加调料，也完全可以保持原汁原味。

包青菜的功效是很多的，它含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质等营养元素，具有降血压、清热解毒等功效。因此，在生活中，我们可以经常食用包青菜，保持身体健康。

2、包青菜包子馅的做法窍门

包子是我们中国传统的小吃，吃起来软糯香甜，不仅适合早餐，还可以作为下午茶点心。其中包青菜包子是一种非常受欢迎的口味，今天，我们来分享一下包青菜包子的做法窍门。

选好包子馅的原材料非常重要。包青菜的选择至关重要，应该选择新鲜又嫩的青菜，最好不要选老的或者带花的。同时，为了保证口感，我们需要在青菜里加上肉末和鲜虾仁，这样做出来的包子才更加美味可口。

包子的馅料制作需要注意配比。要想包子馅的口感更好，我们需要控制好肉末和鲜虾仁的比例，差不多是肉末和鲜虾仁各占一半，并且，要先将虾仁用清水泡15~20分钟后，再去除虾线，这样做出来的虾肉更加鲜美。

接着，对于包子馅的调料，我们需要有所取舍。这里有一些常用的调料有：姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、味精。不过，包子的调料不宜太多，建议选择其中几种即可，以免盐度过高或者口感太重。

关于包子皮的制作，可能需要多加注意。如果手头有制作包子皮的条件，那么可以先将面粉和酵母混合后，醒发1小时至2小时，再开始擀皮。如果没有条件，可以选择现成的冷冻包子皮，但是擀平的冷冻包子皮不要太厚，建议控制在2毫米左右。

将调好的馅料放在包子皮中央，然后将皮包起来，将包子放在蒸锅里蒸上10~15分钟即可。

包青菜包子的制作方法并不难，只需要注意材料的品质和调料的配比，然后再掌握一个擀皮的技巧即可制作出美味的包子。希望这篇文章可以帮助到大家，也希望大家可以尝试自己制作包子，品尝到自己亲手做的美食的乐趣。