怎么腌熟鸡蛋才最简单才最好吃 怎么腌咸鸡蛋视频

1、熟腌鸡蛋的做法

熟腌鸡蛋又称“皮蛋”，是一种传统的美食。其口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。熟腌鸡蛋的制作方法需要一定的技巧，下面我们就一起来学习一下吧。

1.原材料

鸡蛋、盐、茶叶、香叶、草果、八角、红曲米

2.准备工作

先将鸡蛋在水中清洗干净，然后用针在鸡蛋两个端口各扎一个小孔，以便让腌料更好地渗透进去。

3.腌料处理

在一个碗中加入适量的盐、茶叶、香叶、草果、八角、红曲米拌匀，调成均匀的配料。

4.腌制过程

将鸡蛋慢慢放入配料碗中，确保每个鸡蛋都沾满腌料，抹上一层腌料，然后将鸡蛋放入一个干净的密封容器中，放置在阴凉通风的地方，让腌料充分渗透入鸡蛋内部。通常腌制3-4周，时间可根据个人口味需求而定。

5.熟腌鸡蛋的保存

腌好的鸡蛋，在清洗干净的容器中盖上盖子，放置在阴凉、通风、干燥的地方，可以保存4-6个月，但是经过一段时间后，鸡蛋的味道会越来越重。

6.成品食用

腌好的鸡蛋可以开水煮熟，或者卤一下，切成小块，拌饭或者当作小食，制作为鸡蛋饼、鸡蛋汤等美食。另外，熟腌鸡蛋还可以搭配生蚝、豆腐一起炖，味道更加丰富。

熟腌鸡蛋的制作方法虽然不是非常复杂，但是需要细心、耐心和一定的技巧。只要按照以上步骤操作，就可以轻松制作出美味的熟腌鸡蛋，享受美食的同时，也能够给身体带来更加健康的营养。

2、怎么腌熟鸡蛋才最简单才最好吃

腌熟鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅具有美味可口的口感，而且还具备较长的保质期。下面给大家分享一下如何腌制最简单、最好吃的鸡蛋。

准备好鸡蛋。要选择新鲜的鸡蛋，打开一看，蛋黄和蛋白清晰可见，没有任何积水。然后，用清水彻底清洗并擦干鸡蛋。

接下来，准备腌制用的材料。我们需要大葱、花椒、八角等香料，可以根据个人口味添加蒜、姜等食材，也可以选择使用市场上现成的腌制料包。

将准备好的香料和调味料放置在有盖容器中，并加入足量生抽、老抽。这时，可以加入适量的白糖，增加腌制过程中鸡蛋的香甜口感。

然后，将准备好的鸡蛋一个一个地地轻轻敲裂，注意不要使鸡蛋裂成碎片，放置在腌制盒中，收口朝下。让鸡蛋均匀地裸泡在调料里，钳夹紧盖子。

在室温下腌制8到12个小时，期间需要翻动腌制盒，使鸡蛋每个角落都能充分吸收味道。如果时间不够，可以选择使用高压锅煮熟。

将鸡蛋煮至七成熟，放置凉水中浸泡片刻，去掉外皮，便可享用美味的腌制鸡蛋了。

腌制鸡蛋的方法很多，不过，以上方法最为简单易学，成功率极高，可以获得最好的口感和最长的保质期。