蛋黄饼干的做法与配料与图解窍门 蛋黄饼干的做法 烤箱

1、蛋黄饼干做法

蛋黄饼干是许多人喜欢的小零食之一，它口感酥脆，入口即化。而且，它制作过程简单，不需要太多的材料。在这篇文章中，我们将介绍蛋黄饼干的简单制作方法。

准备好所需的材料。需要的材料包括鸡蛋黄、低筋面粉、砂糖、无盐奶油和盐。建议使用无盐奶油，这样可以更好地控制饼干的味道和口感。

接下来，将鸡蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用手或搅拌器搅拌均匀。将无盐奶油切成小块，加入碗中，继续搅拌。然后，将低筋面粉和盐混合在一起，逐渐加入碗中，同时继续搅拌，直到成为光滑的面团。

将面团分成若干个小球，将它们在烤盘上略微按扁。这个步骤需要注意间距，留出一定的空间让饼干可以膨胀。接下来，把饼干放进预热好的烤箱中，烤约12-15分钟。烤箱需要预热至180℃。

当蛋黄饼干变成金黄色时，它们已经完成了。至此，蛋黄饼干就制作完成了。在凉爽干燥的地方存放它们，让它们成为你的美味零食吧。

蛋黄饼干是一款适合大家制作并分享的小食品。只需几种简单的材料和简单的制作方法，就能够做出美味的蛋黄饼干。这个小零食不仅可以解馋，而且还可以作为送礼或是聚会的小点心。大家不妨在空闲时间尝试一下，制作这款美味的蛋黄饼干。

2、蛋黄饼干的做法与配料与图解窍门

蛋黄饼干是一种经典的西式点心，口感香脆，松脆可口，非常适合搭配茶水享用。下面，我将分享蛋黄饼干的做法、配料以及制作窍门。

一、材料：

1.低筋面粉100克

2.奶油50克

3.蛋黄2个

4.糖60克

5.泡打粉1小勺

6.盐1小撮

7.香草精几滴

二、制作步骤：

1.将奶油切成小块并冷藏，让它冷却至硬点。

2.将两个蛋黄和糖一同打匀。加入奶油搅拌均匀。

3.将低筋面粉、泡打粉、盐倒入混合液中，搅拌至成面团。

4.将面团搓成小圆球，平铺在烤盘上，留下一些空间。将圆球压成薄饼。

5.将烤箱预热至180℃，然后把烤盘放入烤箱，烤12-15分钟直到饼干变成金黄色。

三、窍门：

1.奶油的温度非常重要，若太软会影响整个面团的质量，最好使用硬度适中的奶油；

2.使用低筋面粉，因为高精面粉中含有过多的蛋白质，会使蛋黄饼干的口感变硬；

3.在搅拌低筋面粉、泡打粉和盐那一步时，不要过度搅拌，这样会让蛋黄饼干的口感更松脆。

蛋黄饼干的做法虽然简单，但制作时需要注重细节，才能做出香脆可口的蛋黄饼干。希望这篇文章能对您有所帮助。