兰州拉面哪种面最好吃又健康 兰州拉面哪种面最好吃

1、兰州拉面哪种面最好吃

兰州拉面是中国传统美食之一，以其汤汁鲜美、面条劲道而著称。面条作为主角，汤汁则是关键，因而面和汤的选料和搭配十分重要。不同的面和汤会带来不同的味道和口感，让人难以抗拒。那么，哪种面最好吃呢？

我们要了解面条的种类。兰州拉面主要分为刀削面和拉面两种。刀削面是把面团放在大木板上，然后用刀切成细条，口感硬质爽滑；而拉面则是用手将面团拉成一根之后，在表面加入小小的“筋道”，拉出的面条口感柔软，略呈弹性。所以，选择是各有特色的。

其次是汤汁的选择。汤汁的材料有天然牛骨、猪骨、鸭骨、鲫鱼等，它们的口感各有不同。其中，用天然牛骨熬制的汤汁是兰州拉面的常见做法，牛骨汤汁具有浓郁的牛肉味，口感也格外丰富。

最后要说的是面的配料。兰州拉面的配料有且不限于牛肉、白萝卜丝、葱花、洋葱、辣椒油、花生碎等等。如果你喜欢口感简单的，可以选择只加入葱花，如果你喜欢口感丰富的，可以选择加入多种蔬菜。

综上所述，无法简单评判哪种面最好吃。不同的面、汤和配料的搭配，会带来不同的口感和体验。不同的人口味也不同，建议大家在不断地尝试中，找到属于自己的最爱兰州拉面。

2、兰州拉面哪种面最好吃又健康

兰州拉面是中国北方的传统美食之一，而它的美味则在于牛肉清汤和手工拉面的完美结合。但是，随着拉面市场的繁荣和人们对健康饮食的重视，不少人开始关注兰州拉面的营养价值和健康状况。那么，兰州拉面哪种面最好吃又健康呢？

从面的选择上来看，坚持选择优质小麦面，这样的面条口感更加筋道耐嚼，更重要的是，小麦面的消化吸收率高，含有大量的蛋白质和纤维素，能够满足身体的营养需求，降低胆固醇，防治肠道疾病。

从配料上来看，牛肉是兰州拉面最重要的配角，但是不同品牌、不同店家的牛肉部位和质量差别较大。比如，清真兰州拉面中选择上等牛肉，如颈肉等，让消费者既能吃到美味的牛肉又能够保证健康。

此外，作为汤头的部分，清水汤相比于羊肉清汤，更符合健康饮食的要求。清水汤没有炖制过程中产生的脂肪和胆固醇，并且不会因为长时间的加热而改变汤的口感和营养价值。

最后需要注意的是，吃拉面时的调料选择影响着拉面的味道和健康度。传统的辣椒油、豆腐脑、大葱等等，都是具有较高的糖分和油脂，应该少加或不加。然而，芝麻酱、香菜、酱油等却是较为健康的选择，且不会对食欲和拉面的风味造成太大的影响。

综上所述，兰州拉面最好吃又健康的面应该选好的优质小麦面，搭配清洁纯净的水和上等的牛肉，汤头选择清水汤，不加或减少糖分和油脂类调料，让这一份传统美食更符合现代人的审美和健康需求。