啤酒排骨的做法 啤酒排骨的做法大全家常窍门

1、啤酒排骨做法

啤酒排骨是一道以啤酒为辅助调味的中式烹饪佳品，以鲜香可口、色泽诱人的特点广受人们喜爱。今天，就来为大家介绍啤酒排骨的一种可口做法。

准备好所需的食材：肋排、啤酒、洋葱、姜片、料酒、酱油、砂糖、盐。

接下来，进行食材准备。将肋排切成小段备用；将洋葱切成丝备用；将姜片备好；将啤酒倒入碗中备用。

然后，将肋排倒入热水中焯水，去除沫子，直至肉质变白，捞出待用。另取一锅，热油后加入洋葱丝和姜片，用中火炒至洋葱丝金黄色，然后加入焯水后的肋排，炒匀后加入料酒。

接着，倒入啤酒，加入适量的酱油、砂糖、盐，翻炒均匀，然后将锅盖盖上，用中小火焖煮10分钟左右。

揭开锅盖，大火收汁收到适当浓稠即可出锅，撒上适量的葱花点缀即可。

这样，一道美味的啤酒排骨就做好了。它色泽红亮、焦香入味，入口鲜嫩多汁，食欲十足。而且这道菜还富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的营养作用。

啤酒排骨是一道极具特色、健康美味的菜品，值得我们尝试去制作。希望大家能够在享受美食的同时，也能更好地保健身体。

2、啤酒排骨的做法 最正宗的做法

啤酒排骨是一道美味可口的家常菜，其制作方法也有许多不同的做法。然而，最正宗的做法是将啤酒和排骨搭配烹饪而成，这种做法不仅简单易行，而且味道鲜美。

选择好排骨是制作好啤酒排骨的关键。新鲜的排骨看起来鲜嫩有肉，皮质有弹性，颜色白里透红，有微微的骨香味道。而从市场购买的排骨则需要注意挑选肉质好、骨头完整、毛孔清晰的食材。

将排骨放入热水中焯一下水，去除杂质，并将肉汤倒掉。接着，将焯好水的排骨放入锅中，倒入足够的啤酒，再放入适量的盐、鸡精、姜片、葱段等调料，煮开后转小火慢慢炖煮。需注意的是，锅盖不要盖严，以免出现水蒸气烧坏锅底。

等到排骨煮熟后，将锅中的汤汁转大火收汁焦糖，将啤酒排骨的色泽调制得焦黄有味，汤汁粘稠浓郁，让人闻到就有饱胃的食欲。可加入青椒、红辣椒、大葱煮1分钟，将香味融合更完美，留出上汤是后续肉饼等米面菜品的基础调料。

将啤酒排骨放入盘中，装饰上适量的胡椒粉、芝麻等调料，即可食用。最正宗的做法既有浓郁的啤酒香味，又有嫩滑的肉质口感，是一道让人食欲大开的美食。