天津狗不理包子的做法和配方视频 天津狗不理包子的来历

1、天津狗不理包子的做法

天津狗不理包子是天津特色小吃之一，深受天津人和游客的喜爱。在制作过程中，关键步骤和方法必须严格遵守才能做出美味可口的狗不理包子。

选用优质面粉和高筋面粉进行混合。将面粉、速溶酵母、鸡蛋、白砂糖、碱水等原料放入面盆中，加入适量清水搅拌均匀。然后将面团取出，反复揉打后再次醒发，待面团大小加倍后，开始制作包子皮。

包子皮的制作难度在于要让皮薄而不破，馅子饱满而不散。首先将面团揉成长条状，然后切成一定大小的小剂子，用手掌和擀面杖将面团擀出圆形皮子。每个皮子约重25克，厚薄均匀，大小适中。

接着，准备狗不理包子的经典馅料。将新鲜猪肉洗净，去皮去筋，将肉泥加入花生油、豆腐乳、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉等调味品搅拌均匀，做成鲜香味美的馅料。

开始包馅。将适量的馅料放入皮中，然后将皮子收口搓圆，压扁，整形成狗不理包子的经典椭圆形状。包好后，放入锅中用旺火煮熟，焖熟10分钟即可。

狗不理包子制作的关键在于选料、和面、醒发、擀皮、调馅、包馅、火候，每个环节都对口感有较大的影响。因此，在制作狗不理包子时，必须认真严谨地进行每个步骤，才能制作出美味可口、香气扑鼻的天津狗不理包子。

2、天津狗不理包子的做法和配方视频

天津狗不理包子是中华名点之一，闻名中外。狗不理包子的包子皮白嫩柔韧，馅料鲜美可口，历史悠久，享誉海内外，成为了中华名点文化中的一张名片。现在，让我们来一起看看狗不理包子的做法和配方吧！

准备好包子皮的原材料，分别为高筋面粉、温水、酵母、糖、盐和油。将面粉、酵母、盐、糖混合后，用温水慢慢地搅拌成面团，并加入油搓匀，然后可以用保鲜膜把面团盖住，放置到一个微温的环境中发酵至两倍大小。

接下来，为包子制作馅料。可选用的馅料有很多，但在狗不理包子的制作中，最常见的是猪肉为主料，色拉油、葱花、花椒、姜末和盐调味，还可根据口味加入一些豆腐皮或香菇等配料，搅拌好后备用。

当面团发酵好后，将其揉成条状，然后再切成大小均匀的小面团，取一团放在手心上，用手掌捏扁，边捏边转，直到包子皮食指厚度即可。使用毛巾将包子皮盖住，饱满发酵。

在热水中加入少量的油，把包子皮放进去蒸5分钟左右，然后把调好味的馅填入到包子皮中，然后用手掌边捏边包好。将包子摆放于蒸锅中，于锅水开后蒸15-20分钟即可。

狗不理包子的做法和配方虽然看起来简单，在制作上需要细心周到，在每个步骤都不能有疏漏。只有通过不断的实践和总结，才能制作出更好的狗不理包子。让我们一起感受狗不理包子的美味吧！