怎么蒸排骨好吃又简单窍门 蒸排骨怎么做好吃

1、怎么蒸排骨最好吃

作为一道美味佳肴，蒸排骨是家常美食中的一种。许多人喜欢用蒸的方式来烹制排骨，因为这种烹调方式可以保留食材的原味，并且还可以令食材更加鲜美，口感更为醇厚。那么，怎么蒸排骨最好吃呢？

选用好的排骨肉是非常重要的。优质的排骨应该首先看到肉多骨少，颜色应该是淡粉红色并且带有少量的脂肪，这样的肉质更加嫩滑。在购买排骨的时候不要选择骨头太多的，因为太多的骨头不仅烹调时间长，而且还会使得排骨的味道变得少了。

准备好用来蒸排骨的所有配料。平时做蒸排骨，最简单的就是加盐和姜片，但如果有条件，建议加入更多的配料，如八角，草果等。这些香料能为排骨增添更多的味道，并且能帮助调节排骨的口感。

接着，跟随下面步骤进行蒸排骨的烹制：将准备好的排骨放入大碗内，加入秘制调料，然后充分揉搓均匀入味。最后将腌制好的排骨放入環保小霸王蒸锅中，加上适量的水，然后放入大火蒸约30-35分。

蒸煮时间的掌握也十分关键。一般情况下，蒸排骨的时间控制在30到35分钟左右，视排骨的厚度和熟度可以进行适量的调整。当然，不同的人对于口感的要求也是不同的，大家可根据自己口感的要求进行调整。

蒸好的排骨不仅要看上去诱人，还要香气扑鼻，肉质鲜美。上桌前，可撒上少许花椒粉和蒜泥，再挤上一些青柠汁，这样能为排骨更加增色不少，让更多的人爱上蒸排骨，是不是充满了诱惑呢？

想要烹制出一道好吃的蒸排骨，关键在于选用好品质的肉质，合适的配料和烹饪时间的掌握。秉承以上几点的话，就一定能成功烹制出一道美味可口的蒸排骨。

2、怎么蒸排骨好吃又简单窍门

蒸排骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统中国菜肴。相比于其他烹调方法，蒸排骨能够保留食材的营养和口感，尤其适合家庭日常食用。那么，怎样蒸排骨才能既好吃又简单呢？以下是几个窍门：

1. 提前处理鲜肉：选择新鲜的瘦肉，去除表层的血管、筋膜等杂质，切成直径1厘米左右的段。将肉段放入盆中，加入一勺盐、一勺老抽、半勺生抽、少许姜丝和料酒拌匀，用手腌制10分钟，使其入味，这样蒸出的肉质更嫩美味。

2. 添加配料：在蒸排骨的过程中，加入一些配料可以使其口感更为丰富。可以选择广东蒸鱼时常用的姜丝、葱丝和蒜末，或根据自己的口味加入适量辣椒、花椒等调味料。

3. 蒸煮技巧：蒸排骨的时间和火候是关键，一般需要用中火蒸20-25分钟。在蒸的时候可以在锅中加入一些水，以免排骨粘锅或者烤焦。同时可以将蒸盘上下翻转几次，使肉均匀蒸熟。蒸完后可将重复流出的汁液倒掉，留下的汁液可以用来做饭、煮汤或调味。

4. 想要口感更好：如果想要排骨口感更为鲜嫩，可以在加入配料的同时，用一勺淀粉和一勺鸡蛋清充分搅拌，使其均匀裹在排骨上，再进行蒸煮即可。

综上所述，想要做出好吃简单的蒸排骨需要注意一些关键的技巧：提前处理、添加配料、合适的蒸煮时间和技巧。同时在制作中需要根据自己的口味适量地配料和调味。希望大家可以通过掌握这些窍门，做出更为美味的蒸排骨。