『炸鱼是什么意思』第五人格炸鱼是什么意思

在我老家，老人们常说：地上走的不如天上飞的 ，天上飞的不如水里游的，意思是地上走的动物不如天上飞的有营养，而天上飞的不如水里面游有营养，从而表达水里面的鱼营养价值是有多么的高。而最近科学家研究，发现鱼中的磷脂、蛋白质、钙普遍都比天上飞的、地上走的有营养，所以每周给孩子和家人多吃一些鱼，对我们身体更有利！

虽然我家湖北，很难买到新鲜的海鱼，但是很多冰冻的海鱼都能在菜场或者超市买到，其中有一种鱼我家人都特别爱吃，一般我们这边都叫这种鱼叫冰鱼，但是我查过它的学名叫做“剥皮鱼”，我们这边卖的剥皮鱼都是提前用食盐、辣椒粉、五香粉将鱼腌制1天才能卖，这种腌好的剥皮鱼吃着香软开胃又营养，孩子一次就能吃3条，而且这鱼的售价也不贵，一般也就卖8元钱1斤，1斤大概就可以买6-8条，还是比较划算的！

我们这边很少清蒸海鱼吃，一般都是将鱼放入到锅中炸成金黄色，然后淋适量的白醋、白砂糖即可食用，此做法虽简单，但是味道一点都不差。而且剥皮鱼的营养价值特别高，剥皮鱼中含有的钙、氨基酸、维生素都比较高，多给孩子吃，能促进孩子大脑的发育，多给老人吃，能提高骨头的坚固性。接下来我就把这道糖醋剥皮鱼的做法分享给大家，希望大家有时间给家人做的吃一次！

##糖醋剥皮鱼##

【原料准备】：剥皮鱼500克（约7条），山西老陈醋8ml，白砂糖6克，红椒10克、蒜10克、生姜10克。

烹饪步骤：

第一步：首先将红椒、独蒜、生姜清洗干净，然后将它们全部混合在一起，切成碎末即可备用。生姜不需要去皮，因为生姜皮是寒性物质，肉是热性物质，两种结合起来吃是不会上火的！

第二步：将锅擦拭干净，然后将锅底烧到滚热，接着放入适量的食用油，等油烧到稍微冒烟时，将剥皮鱼放入到锅中，大火炸30秒左右使鱼皮脱水，再改中火炸1分钟，然后再将另一面炸成金黄即可起锅。炸鱼时，一定要学会调节火候，这样能使鱼炸的色泽非常金黄！

第三步：将炸完鱼的锅清洗干净，然后烧热后在放适量的油到锅中，将油烧到5成热时，将蒜末、姜末、红椒放入到锅中炒香。

​第四步：接着将炸好剥皮鱼和白砂糖、老陈醋放入到锅中，此时还需要加20ml的开水，继续大火翻炒半分钟左右，直到糖全部融化，即可起锅食用。如果大家买不到腌制好的剥皮鱼，可以买未腌的剥皮鱼自己腌，1斤剥皮鱼放3克食盐、2克辣椒粉、1克五香粉腌制24小时即可。这就就是今天分享给大家剥皮鱼的做法，希望大家有机会可以尝试的做给家人吃！