老少皆宜的生焖兔，香软咸鲜，味美可口

By 四川柴火小丸子

用料

• 花椒，八卦，辣椒（可以选择小米辣） 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 食用油 适量
• 姜丝 适量
• 兔丁 500g
• 莴笋 750g
• 小米辣 适量
• 二荆条 适量

做法步骤

1、活兔子切好拿回来泡冷水 去除血水

2、这是要准备的食材 1:兔子捞出来沥干水份加入淀粉 少许盐 料酒抓匀 也可以不加淀粉。 2:莴笋切滚刀加一点点盐腌10分钟，用清水洗干净沥干备用。 3:子姜切丝，二荆条小米辣切碎。 4:花椒、八角大料、老姜、蒜瓣、泡椒切碎

3、锅里倒适量油 8分热时下兔子 快速的翻炒划开兔子

4、跑过油锅的兔子捞起来备用。没有加淀粉的就不用捞出来了 直接炒

5、倒油 油温8成倒入 花椒 泡椒 八角大料 姜蒜 豆瓣酱 料酒 炒香

6、炒香后加入兔子 二荆条小米辣 一半姜丝炒香

7、加入莴笋炒香后加入清水 淹过了菜就行

8、烧一会儿水分收干一些后加入剩下的一半姜丝

9、盖上盖子收汁后加入一点盐 一点鸡精 味精 就好啦

小贴士

不加淀粉就直接炒 加水烧就行了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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