冻柿子、冻柿子含糖量高吗

深秋或初冬挂在枝头那火红的柿子，应该是心头抹不去的关于老北京的记忆。

北方的冬天，到处都是灰突突的，走到胡同深处，突然看到谁家院子里冒出的嶙峋枝头顶着几个大柿子，心情都跟着明丽起来。

记得我家院子里就有过一棵这样的柿子树。每年爷爷都要在树尖儿上留两三个柿子，爷爷说是给鸟吃的。不过很少见鸟来吃。

奶奶把柿子码在外面的窗台儿上，整整的两大溜儿。这些倒是不少被鸟钳破了。我们小孩就不停地在院子里来回轰鸟。这会儿的柿子很涩，大多数还吃不到嘴里，除了那些特别软的。所以就有了“老太太吃柿子，专捡软的捏”的说法。

在最冷的天儿，柿子被冻成了冰疙瘩。老北京最甜蜜的记忆就在这里啦！

奶奶把冻柿子泡在水里，把里面的冰拔出来。几个小时以后，柿子的外面出现了一层冰壳。拨去冰壳，小心的撕开一点儿表皮，拿着小勺儿一点儿点儿的挖着吃。冰冰凉凉、甜甜蜜蜜，简单是世界上最好吃的冰品。

现在的北京，天儿没那么冷了，柿子在自然环境下很难冻硬。要是想吃到过去的味道，只能把柿子扔进冰箱了。

柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖等天然糖份，所以很甜。同时也含有众多的营养成份如蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等。中医上讲，柿子具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

柿子虽然美味又营养，但它可不是一种可以敞开肚皮随便吃的水果。以下是吃柿子的五个禁忌，您记好喽！

一、 忌空腹吃：

我们的胃是一个很强的酸性环境，而柿子中含有大量的鞣酸，它们会在胃酸的作用下结成硬块，就是胃柿石滞留在胃中。如果不能及时排出，会引起梗阻，出现腹痛、沤吐等症状，甚至需要通过手术才能解决。所以吃柿子之前，一定要让肚子里有点食物。当饭后甜点是个不错的办法。

二、忌连皮同吃：

柿子的鞣酸绝大多数集中在皮上，如果连皮吃，更容易形成胃柿石，增加发病风险。

三、忌与含高蛋白食物同吃：

还是鞣酸的在作祟。鞣酸与蛋白质发生反应，容易凝固成块，即胃柿石。

四、忌大量吃：

一个是柿子中含糖量太高，吃多了糖过量。二是鞣酸会影响人体对钙、 镁等微量元素的吸收。所以柿子不能大量吃，每次一个足已。

五、忌与红薯同吃：

红薯中含有大量的淀粉，吃下去后会刺激胃产生大量胃酸，如果这时再吃柿子，柿子中的鞣酸与胃酸就会形成不溶于水的结块，不易消化，也很难排出，甚至形成胃柿石。

以下几类人是不宜吃柿子的

1、胃寒的人。

柿子属寒性，所以胃寒的人不宜吃柿子。那些有慢性胃炎的胃病病人都要注意少吃或不吃柿子

2、糖尿病人。

柿子之所以那么甜，就是因为其中含有大量的糖，而且大多是简单糖，比如蔗糖、果糖、葡萄糖等，吃了以后很易被吸收入血，使血糖快速升高。所以糖尿病人不宜吃柿子。

3、缺铁性贫血患者。

柿子中含有的鞣酸是一种收敛剂，容易与铁结合，妨碍人体对铁的吸收和利用 ，所以缺铁性贫血患者不宜吃柿子。