【何氏物流】胡氏水产物流新技术，质量富能。

介绍，新型的暂养池比传统的鱼塘占地更小，能够让鱼在其中的暂养时间达到半个月到一个月，大大久于传统的十几个小时。“圆桶内会不停促进水上下循环，可以实现较长时间的高密度养鱼，这赋予了鱼更好的口感和品质，还能大幅降低企业成本、提升养鱼的环保效益。”

这套设备更为先进的地方在于，它融入了自动化技术，让养殖变得可控。比如，每个桶配有相关的感应器等技术设备，可以实时控制水温等。陈贺表示，这为养鱼带来很大突破。“水温控制得越完美，鱼的成活率就越高，不同季节养鱼水温标准不同，水温把控是个反复、系统的工作。新设备很好地解决了这个问题。”

同时水中的氧气含量、进水和出水量都可以实现自动控制，打造一个暂养鱼的最佳环境。而且这些数据都能记录在案，供工作人员查看调用。在一切自动可控的情况下，何氏水产还在该设备上加入了生物水处理技术，可以去除鱼身上的泥腥味，保证鱼的健康鲜活。

“暂养只是冷链物流体系的一环。在这个庞大体系中，目前我们已经有34项技术获国家专利，采用和制定了129项标准。”陈贺说。

树品质权威

多重检测给鱼开“质量身份证”

每个月，何氏水产的检测员都会拎着设备、带着相机，定期去各大农户、基地抽样调查鱼产品。“每个基地抽三到四条，我们要求检测人员必须在鱼塘里面拍视频、发定位，证明抽样的真实、准确。我们会将抽样的鱼打成鱼酱来检测，保障鱼的安全合格。”何华先说。

很多农产品都是供人食用的，与人的健康安全息息相关。这导致消费者对农产品品质保持了异常高的敏感度。正是充分意识到了这一点，何氏水产将杜绝品质问题的防护措施武装到养鱼的每一个细节。

与很多农业龙头企业一样，何氏水产采用“公司+基地+农户”的模式，会向农户、基地收购鱼。而合作农户的养鱼种苗则来自何氏指定的种苗供应商，这些供应商都在何氏专门制定的一份种苗供应商名录上，以保障鱼苗是安全可控。

除了种苗供应商，在养殖过程中，何氏水产的合作农户们定期都会迎来高校、科研所的专家进行专门的指导。在塘头，围绕水势控制、疾病防控、技术培训等内容，养殖户和教授你来我往的探讨声时常萦绕其中。这些专家是何华先在企业以往的产学研合作中积累的资源。他把这些权威资源专门引入田间地头，就是希望能帮助农户提高养殖成功率，降低病害损失。”

“我们还会推动农户、基地整合，做大它们的生产。毕竟大型基地比起小而散的农户，更容易做好品质。”何华先表示，正是通过这种生产组织方式的渐进式变革，何氏水产逐步建立自己的强大产业供应链。

为了进一步树立何氏水产的质量权威，企业会对收购的水产品进行8个项目的检测，凡是检测合格的产品，都会拥有何氏水产出具的一份检测报告，并生成一份生产合格证。这个合格证相当于鱼的“质量身份证”，是品质的证明。“只有携带这个标识以及身份合格证的鱼，才能够进入我们的暂养基地。不合格的鱼，我们一条也不收。”何华先说。

如今进入数字化时代，何氏水产更是自主研发建立了一套水产品供应链管理系统，可以查到鱼的来源、运输车辆、运输时间以及鱼的流向。从养殖源头到市场走向，所有信息通过水产品包装箱上的二维码都可以查到。“这样才能让食品安全真正可追溯。”何华先说。

▶记者手记

以农业高科技

孕育农产品

高品质

与制造业相比，农业领域的品质往往更容易被忽视。但实际上，由于多数农产品都会进入我们口中，农产品品质与我们舌尖上的安全息息相关，因此绝不应该被忽视。相反，它应被摆到一个非常关键的战略高度。

由于有着“靠天吃饭”的天然属性，而且不少产品属于有生命的活物，因此农产品的质量把控往往比工业还要复杂、困难。也正因如此，做大做强高品质农业，是企业必须潜心钻研并付诸实践的课题。

何氏水产之所以能够多次创造行业奇迹、提供优质的水产品，最关键的一点在于，它弥补了不少农业企业欠缺的科技短板。农业其实是高科技的集中地。在美国、日本等农业强国，先进技术已深度渗透进田野。从上世纪五六十年代开始，这些国家就不断埋头研究农业黑科技，推动农药、农机等科技含量的提升，从而带动农业生产效率的提高和农产品质量飞跃。

反观佛山，像何氏水产这样大胆创新、靠着专注刻苦的工匠精神不断掀起行业技术变革的企业，还是少数。要知道，如果想克服自然的“不确定”因素、守卫舌尖上的安全，企业必须依靠“精准而确定”的高科技，来捍卫产品品质。因此，何氏水产的创新意识和执行力值得其他企业学习。

当然，农业企业缺乏创新提质的资金、人才，是行业的普遍问题。因此，政府也要以提升农业质量效益为目标，加快建立多层次农业保险体系，推动农业补贴、项目投资等主要投向绿色发展、质量提升、效益提高等方面。企业则应自觉加强与院校的合作，推动订单式培养人才。