【牛的性格特点】甘肃简牍里的动植物：牛

(5)肉、六斤取100斤，肝一直取两个，肺一直取27个。取胃、肾、十二斤、直通、八尊、祭肉、机张、罂粟花、佐助。小肠直白丁(，胃8斤，直射精(，排骨，排骨，排骨，排骨，排骨，排骨，排骨，排骨，排骨，排骨)第六六六零八丁。

直卅丁取ㄗ，牛頭直百八十丁取ㄗ。EPT51:235A

（6）出牛肉百八十斤，以過長羅侯軍長史廿人，斥候五十人，凡七十二人。Ⅰ90DXT0112③：69

宰牛图|图源网络

三、关于牛生病及治牛疾的医方。如简载：

（7）〼隧長孫□自言，買牛一頭，黑、特、齒四歲，病傷暑不能食飲。衆□〼73EJT24∶29

（8）冶藥以和膏，炊令沸，塗牛領，良2034

伤暑，为暑气所伤，中暑。不能食饮，为中暑症状。第二简上端残断，但从下端所存文字来看，应是治疗牛疾的医方。残存简文所记为制药、治疗方式，以及治疗效果评价。“冶药以和膏，炊令沸”是制药方式，先将药物混合研磨揉成药膏，然后加热至沸腾。“涂牛领”是治疗方式，指将加热的药膏涂在牛脖颈的患处。牛在拉车或耕地之时，架于牛脖上的横木极易磨伤其皮肤。“良”是治疗效果评价，此指该方疗效良好。

总而言之，牛对河西边塞地区的长治久安具有重要意义。牛耕的推广为边塞的农业生产提供了劳动力，加速了屯田政策在西北地区的实施。牛车作为重要的运输工具不仅为边塞戍卒转运大量的粮草和武器，也加强了内地与边塞的联系。（甘肃简牍博物馆）

参考文献：

[1]（东汉）班固：《汉书》，北京：中华书局，1962年.

[2]简牍整理小组编：“中央研究院历史语言研究所”专刊之一〇九《居延汉简》，台北：“中央研究院历史语言研究所”，2016年.

[3]甘肃简牍保护研究中心等编：《肩水金关汉简》（二），上海：中西书局，2012年.

[4]张德芳主编，李迎春著：《居延新简集释》（三），兰州：甘肃文化出版社，2016年.

[5]甘肃省文物考古研究所编：《敦煌汉简》，北京：中华书局，1991年。

[6]甘肃简牍博物馆等编：《悬泉汉简》（一），上海：中西书局，2019年。

[7]郭妙妙：《西北汉简中的牛》，南京师范大学硕士论文，2021年。