【属羊人2013年运势】新的“牧羊人”使养羊产业蓬勃发展

东黄土高原丘陵沟壑区，自然条件严酷，十年九旱。要让农民稳定脱贫致富，必须紧紧扭住产业扶贫这个根本。

“找准比较优势，环县锚定养羊产业转型升级。”环县县长何英禅说。

环县有天然草场870万亩，是甘肃省的养羊大县。“以陇东黑山羊、环县滩羊为代表的环县羊羔肉品质优良，远近闻名，但囿于规模，市场份额不大。”何英禅说，“要做大做强肉羊产业，必须推动养殖业良种化，引进新品种。”

一番调研论证，生长快、肉质好、繁殖能力强的湖羊，被环县从太湖流域引进来。环县为全县251个行政村每村选派了一名产业指导员。

大学毕业生马明被选派到樊家川镇樊家川村，担任产业指导员。

“相比本地羊，湖羊产羔周期短、成活率高，效益更好。”马明热情动员村民引进新品种，可大伙并不积极，都说“再看看”。

“这么好的品种，村民咋就不接受呢？”深入走访，马明弄清了原因。

原来，上世纪90年代初，环县也曾大力倡导发展羊产业，当时主推养殖陇东黑山羊，但因销路不畅，养殖户收益不理想。2000年后，又引进小尾寒羊，不料市场遇冷，一些养殖户只得赔本出栏。这次推广湖羊新品种，养殖户难免有顾虑。

找到了症结，马明就带着养殖户，去城东塬万只基础母羊繁育场观摩湖羊养殖。

樊家川村养殖户钟世家亲眼看到，繁育场里的羊只膘肥体健。

繁育场的东家正是环县中盛羊业发展有限公司。2017年，公司建成百万只肉羊屠宰加工线、4处万只以上规模繁育场和200个千只湖羊标准化合作社。

“开了眼呀!”钟世家说，过去庄稼人养羊，人跟着羊走，羊跟着草走，养够了时间就出栏，“到头来，赚了还是赔了，一笔糊涂账”。而这些大学毕业生养羊，方法则不同，啥都要算账，“什么时间喂、喂多少、草料比例怎么搭配都很讲究。我们是有啥给羊吃啥，人家是羊需要啥给吃啥。”

钟世家动了心，“可细一想，不行啊，湖羊养殖，技术门槛有些高。”

“这不是问题。”马明说，“防疫、打针、接生，保准都教会。”

线下线上一起发力，“环县金羊120平台”开通了，每周三天，专家直播讲授养殖专业知识，并开展疫病远程诊治。截至目前，这个平台吸引了上万养殖户。

钟世家养殖湖羊后，入门很快，“今年出栏20多只，比去年多了一倍，纯利润约1.6万元。”

“龙头企业供良种、保回收，打通上下游，延伸产业链，提升附加值。”何英禅说，环县已吸引来3家农业产业化龙头企业，它们向合作社及农户供应良种羔羊，实行保护价收购，统一加工销售。

“不仅生产过程全程可视，而且肉品质量全程可控可追溯。”环县中盛羊业发展有限公司董事长助理刘金玉介绍，环县鲜羊肉销售范围原来基本上就在县城，如今覆盖周边600公里左右；冷鲜肉更是销到国外市场。

“伴随环县羊产业转型升级，家乡有了放飞青春梦想的新舞台。”姬永锋说。

成长

“大都成长为骨干力量，其中81人担任湖羊合作社负责人”

早上7点，刘翠玲准时开始巡圈：饲喂、清洁、防疫，每一步流程她都要亲自过一道。

“湖羊性格温顺，适合棚圈养殖，但技术要求高。”刘翠玲说，需要喂食混合草料，提供通风散热的棚圈，每天消毒，每月打防疫针，还要定期剪趾甲，“每一项工作，我都能够独立完成。”

已成行家里手的刘翠玲，刚入职时却是个“门外汉”。

“羔羊还要断奶？”

“怀孕母羊还要做B超？”

“培训3个月，每天都有一串问号。”刘翠玲说，“在我老家，羊可没这待遇。”

刘翠玲的老家在环城镇马坊塬村，是一个偏远的小村落。刘翠玲小时候常常一个人上山放羊，“传统放羊和现代养殖，真是天差地别。”理论课让她大开眼界，实操课则助她完成蜕变。

环县的大学生“羊倌”，许多并非科班出身。“从招聘起，就不限专业。”姬永锋说，大学毕业生学习能力强，专业短板通过培训补得上。招聘来的大学毕业生，集中培训3个月。授课教师既请业内的专家教授，也请一线员工和兽医。在实操阶段，学员们进入企业的生产场区，在实战中积累经验。

“我本科学计算机，除了小时候有过放羊经历，再无丁点畜牧专业知识。”刘翠玲说，“经过大学生养羊产业协会培训，打针、防疫、接生，现在没有不熟练的。”

培训结束后，刘翠玲到了曲子镇崖腰子湖羊养殖合作社。“我当养殖场场长，另有两名饲养员。”

“经过培训，考察合格的大学生‘羊倌’，或在企业工作，或去村里担任产业指导员，或承包合作社自主创业。”姬永锋说，“每个人都有自主选择权。”

虎与龙当时选择到城东塬万只基础母羊繁育场，起初在生产车间当饲养员。将近半年后，他开始负责接产、羔羊护理、喂养、称重、打疫苗等多项工作。“现代化养殖，得精细化操作。”虎与龙说，过去老家也养羊，只晓得羊吃草长膘，哪知道还要营养均衡。

在养殖场，虎与龙要给怀孕母羊做B超——在探头涂上耦合剂，然后用探头垂直压紧母羊腹部，以均匀的速度移动，间或改变角度，根据超声切面回声图像，就能准确判断母羊怀孕胎数等情况。他还通过一款“智羊”手机应用软件，记录羊的出生年月、所在羊舍、防疫时间、成长状况等信息，为羊只建立详细档案，“消费者购买我们养的羊，都能溯源。”

“大学生养羊产业协会牵线企业，给大家提供了干事创业的平台。”虎与龙说，2019年，他被调到洪德镇张塬养殖场当场长。“独立掌管千只母羊，生怕自己养不好。”他说，好在协会的微信群经常分享经验和技术。

“培训也不少。”虎与龙说，每次取经回来，他都将学到的新技术写成详细的操作流程，“形成执行规范，按部就班不出错。”当年的羔羊成活率达到96%，收入可观。

最近，虎与龙双喜临门：就任片区技术负责人，掌管13个合作社1.3万多只羊，又将同是大学生“羊倌”的贾彩娶进了门。

“截至目前，依托羊产业协会，我们培训了600多名返乡大学毕业生。”姬永锋说，经过培训后，他们大多走进养殖场、合作社，或是下沉担任村级产业指导员，“大都成长为骨干力量，其中81人担任湖羊合作社负责人。”

改变

“羊产业的发展壮大，离不开新‘羊倌’这支扎根乡村的人才队伍”

刘翠玲与环县中盛羊业发展有限公司签了承包合同，场区和羊都是公司提供，饲草防疫也是公司配备。她说，以千只基础母羊场区核算，一年向公司交不低于1800只羔羊，就能保证人员基础工资；超出1800只的部分，按照阶梯式奖励，每只50元到100元不等。

“我承包的场区，现有基础母羊376只。”刘翠玲说，截至目前已成活羔羊739只。按协议的比例，已经完成任务。11月中旬，还有一批母羊生产，“那时的羔羊，就都是奖金!”

“对于大学毕业生‘羊倌’而言，既可在企业上班领工资，也能自己创业。”姬永锋说。近年来，环县积极扶持大学生创办专业合作社，每个新建合作社补助10万元，改扩建合作社补助7万元，合作社的水、电等基础设施配套由县里统筹解决。此外，合作社每带动一户建档立卡贫困户，县财政一次性奖励棚圈建设资金1万元。

2017年，毕业于甘肃畜牧工程职业技术学院的郭志兴返乡办起了羊场。

“我们改造了旧圈舍，拌料机、混料机、铡草机等全部更新换代。”郭志兴说，在他的养殖场区，生产舍、哺乳舍、育成舍、母羊舍、公羊舍“五舍”分离，实行“统一品种、统一防疫、统一喂饲、统一标准、统一出售”运营模式，“起初400只湖羊，现已存栏过千。去年出栏羔羊2100只，净利润20多万元。”

“我牵头成立的合作社还带动了31户贫困户。”郭志兴说，合作社上联龙头企业、下联贫困户，社企联合，产销一体，“贫困户把基础种羊‘托养’在合作社，每年每户可分红4500元。”

“羊产业要持续健康发展，既要引进人才，也要改良品种。”姬永锋说，在环县育种基地，一个有大学毕业生参与的科研团队正以湖羊和本地滩羊为母本，以英国南丘羊、无角陶赛特羊、白萨福克羊为父本，采用复杂杂交方法，培育舍饲肉羊新品种。

养得好，还得卖得好。

“以前卖羊，要么在家等商贩，要么赶到集市上等买主。现在大学生来收购，价格也不错。”适逢肉羊上市季，毛井镇湖羊养殖户秦明心情不错。

秦明口中的“大学生”，名叫张宏波，家住毛井镇二条硷村。

“我们的专业合作社主要负责羊肉销售。”张宏波说，环县的羊肉品质好，长期以来却“养在深闺人未识”。“线下收购，线上销售。”张宏波与他人合伙成立了养殖合作社，以高于市场行情的价格收购优质货源。

“羔羊被统一送到指定的地点加工、检验，然后分割、速冻，运到县城冷库。”根据订单情况，配送员将新鲜的速冻羊肉包装处理。“下午5点前下的单，当天就通过空运发货。”张宏波说，去年他们线上销售环县羊肉达2500万元。

“无论是更新养殖技术、培育优良品种，还是搭上电商销售快车，羊产业的发展壮大，离不开新‘羊倌’这支扎根乡村的人才队伍。”何英禅说，按照规划，到2023年，环县羊饲养量将突破700万只，农民人均来自羊产业的收入有望突破1万元，“为保证一张蓝图绘到底，环县将进一步出台政策，支持肉羊产业长久发展。”

发展现代化养殖，环县人走上了一条康庄大道。截至2019年底，环县贫困发生率已从2013年的39.28%降至1.1%，实现整县脱贫。而在全县农民人均收入中，羊产业贡献达4000元以上，约占一半。

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《 人民日报 》( 2020年10月23日 13 版)