【水果店怎么经营比较好】听我说，做好水果店，你首先要做好这两个阶段

经常有很多人给小编发私信，对于如何开好水果店，大家都很用心。开店装修、命名、社区营销、开店活动、水果知识等。咨询了几十家水果店后，今天主编将分发满满的干货！

水果知识知道多少？

不管我们从事什么行业，了解我们的产品，认识到那应该是我们要做的第一件事。(约翰f肯尼迪，工作)卖水果的第一件事是认出水果。水果不是标准化的产品，而是不标准化的。

新鲜食品缺乏标准是目前发展的最大瓶颈。比如苹果，今天买的是甜的，明天是酸的。大小、口感、质量都不稳定，很难留住消费者。口味之间的变化太大，消费者会有意见，被骗。

这样的树，结出的水果味道都不一样。小编朋友圈之前，各种水果文案都涂上了屏幕，动不动脐橙是纯团，苹果是纯团，菠萝是纯团等顾客的期待。盲目追求水果的某些特性，忽略水果本身的特性。所以我们需要对水果的属性有非常全面准确的认识。

案例1刚进货的那组口感确实不错，口感也在顾客接受的范围内。过了一会儿，顾客突然下降，后面进来的口感和以前大不相同，纯粹甜蜜的承诺导致了顾客的心理落差。这影响了卖场的运营。张老板的这种例子数不胜数，几乎所有门店都会出现这种问题。

例如荔枝，我国古代有这样的记载：荔枝采集后“1天变颜色，2天变香味，3天变味道，4、5天外变颜色、香、味都走了。”因此，荔枝的口感在不同时期不同，保鲜方法不同，口感也会不同。

店主要注意以下两点。

1:充分理解水果的特性后，结在同一棵树上的水果都会有不同的口感。我会再收到的。

运输、气候等各种条件的制约，所以存在非常大的不稳定性。

2：认识到水果的限制和非标准性

无论是作为店主还是客户，都要认识到水果的限制和非标准性。也要给客户传递正确的水果知识，让客户在买水果的过程中，可以了解到水果的一些基本属性，不能片面的去追求水果的某些特性，比如纯甜。也可以经常发布一些水果相关知识，让客户树立正确的购买水果的认识。

如何解决售后问题

客户去买水果，问的最多的就是价格跟酸甜度、新鲜度。

关于价格，之前小编去看了一个小区楼下的水果店，都在做金枕榴莲的活动。这家卖16.5，这家15.5，这家16.8等，旁边还有家出名的连锁水果店，当时卖的榴莲是18.9元。但是观察了一下，生意最好的确是这家连锁店。这是为什么呢？

难道真的一味追求低的价格就是最好的吗？

售后问题：关于价格

案例1：刘老板家的黑美人西瓜之前卖的1.8元/斤，客户对比了其他家水果店价格有更低的，回头对刘老板说，你们家的水果真是太贵了。

案例2：在该店买的奇异果又小还贵，本来想拿回去退，嫌麻烦算了。性价比真是太低了

在每个水果店最开始的时候，考虑的第一要素肯定是进货价。如何拿到便宜又优质的货。这个问题是需要冷静理智的看待。不同的水果不同的品种当然价格也是不一样的。比如车厘子，产地的差异，大小的差异，价格当然是不同的。不同级别价格又不一样。在去进货的时候，就需要针对这些水果的供应商充分的了解清楚水果的情况。需要从产品的上市时间、品牌、季节波动、储存方式、产地情况、价格方面、品质来进行了全面的了解。只有对这些清楚了，才可以保证产品的稳定性来进行合理的采购。水果品质波动性太大，就很容易出现各种售后问题。

如何解决售后问题

案例1：商家留的电话完全打不通，有问题也不知道如何解决

解决：赶紧查看线路，是否故障。客户发现打不通，对店面的信任度会会大大的降低。

案例2：在刘老板家买的水果，店员服务态度非常差，问水果产地是哪里的，他回答你问我，我问谁，试问这种态度谁能接受

解决：店员接受培训，急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为顾客有一个圆满的结果或答复。

案例3：买的樱桃非常不新鲜，又软坏的还多。

解决：进货时是否查验过品质或者储存保鲜方法有误。私下联系客户，解决好退换货的问题

案例4：店面环境脏乱差，摆放的烂七八糟，给人的第一感觉就很不好。购买都没欲望

解决：店面第一要素干净整齐必不可少，我们经常会发现，同一条街上，经营同类商品、规模相当的水果店，生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。

案例5：店家的水果用保鲜膜把梨包起来一起卖，结果拿回家一看，接触部位全是坏的，还故意把坏的地方包起来不让人看到，商家太黑心了吧。

解决：联系客户，解决退换货的问题

反馈的问题很多，所以要正确的看到每一个问题。第一就是不要逃避责任，要有如何在解决问题的时候并促成下次交易，这就是完美售后最大的作用所在。

每一个人对于水果的要求都不一样，所以也不可能做到人人满意，因此我们在卖任何一款产品时都逃脱不了客户的一些负面反馈。

不能忽略到反馈问题的客户，解决好他们的问题会成为最有潜力的客户。做服务行业，最忌讳怕麻烦这三个字。我们要通过优质的服务，与客户进行有效的沟通，才可以做到与客户合二为一。开发客户困难，维系客户也是必不可少的经营部分。