【好吃的台湾小吃】台湾十大美食零食

台湾十大美食零食

台湾小吃因为独特的饮食文化

形成了特有的零食夜市。

零食在台湾占有重要地位。

它是台湾特殊街头美食的总称，也是台湾当地文化的最佳代表之一。

台湾十大美食零食，你一定要尝尝~

卢十忠孝东路黄禹面馆

著名美食家、旅行家施国志老师强烈推荐“纯净清新的香气，这家店在整个台北排名第一”。牛肉汤香香、新鲜、干净，完全没有其他调料味道(如豆瓣、胡椒、肉桂、沙茶、西红柿、酱油)。有些专家在吃面条的时候想吃得极其痛快，特别是嘱咐牛肉单独放一盘，全心全意打呼噜吃面条，肉只夹一两片，剩下的肉打包带回家。

卢9张华育

长花肉园的主要材料是精选红薯粉(清明节后生产制)、上等猪肉、竹笋葱、玉溪香料。调制蒸煮后，就是圆形表皮光滑，弹性丰富的半成品。加入温水油锅，炸几分钟，捞出特制调料——糯米、混合糖制成的甜面酱、上等壶底酱油。吃起来皮脆香香，味道很好。

烹饪方法是先把肉圈和集装箱一起放在蒸笼里蒸，固定外形，吃的时候炸出来制作。饭后还附上一碗清淡可口的骨头汤(用香菇，大骨头经过2个小时的缓慢炖炼)。肉圆壳多是用红薯粉做的，里面取决于味道，但大多数商店以猪后腿肉做的嫩肉为主，配香菇。据悉，张华六院是台湾张华县的特产，由位于张华市的一位陆源创始人吴河修道创建。捞出特别调料糯米。味道合口。

卢。八三脚架

三角档是台湾基隆最著名的零食之一，“file”的意思是在台湾语中攀爬。传说靖边文件原来是福州小吃，在福州人家里经常吃的食物。其制作被磨成大米，沿着大锅的锅边滚下去，米草滑落的动作称为文件，变白后就是锅侧文件。(哈姆雷特。)。台南著名小吃来自明末清初突破王子城灾难的民间，因为乞求老百姓用作果腹的避难饼干，登基后怀念这种饼干，所以不仅取了它的名字，还定为鱼菜，流传至今。

7号生炸茄子

这款零食新鲜清爽，花枝柔软，是软Q弹。新鲜的花枝、竹笋片、胡萝卜一起快速炒熟，然后混合汁液。

本期，我们一起来了解一下台湾面食们炒花枝的情况。这道菜用新鲜鱿鱼和竹笋加白醋调味，咸中酸甜，鱿鱼格外新鲜清爽。

有人说稍微热一下，有人说先把生地冰放在水里，用的时候直接从冰水里捞锅炒一下，这也是席琳夜市的惯例。

之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼顶部有10个手腕，长得像花枝，所以形象地命名了它。“花枝”是用主料鱿鱼熬出各种竹笋和胡萝卜制成的。只用“鲜花茄子”的美名，选品很快。咬一口就能感觉到新鲜的汤溢出来，滑溜溜的花枝口感更为迫切。

汤。

卢。六亚钟面线

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由于阿宗面线的煮法是将卤制好的大肠，香味四溢，味道酸酸甜甜十分爽口。关于阿宗面线的传说是1975年，阿宗老伯凭借着在台北走街串巷卖面线积累下的资本，在台北西门町有了一家小小的店面，用着最初叫卖时的招牌，开起了阿宗面线。

阿宗面线用米面制成，米在所有谷类中是极有营养的食物，米面食品对血脂，血糖代谢的平衡起着极好的调节作用。"阿宗面线"创立于1975年。阿宗面线的具体做法是。去了台湾，一定要记得尝尝阿宗面线哦。以大肠为主要内容物的阿宗面线，其大肠是以卤汁熬煮，所以每天开店前超过2个小时的处理过程是绝对不可少的。如黑米，红米等，其用途广泛。黑米是古老而名贵的特种稻资源，有黑糯。

No.5 姜母鸭

店家提供煮熟鸭肉（台湾特产红面番鸭），老姜（台语姜母），胡蔴油，中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

「姜母鸭」在台湾是家喻户晓，大街小巷都可以看到的美食，口味独特，加上30余种独家配方中药材，每个烹调环节都非常讲究。口感姣好的小吃，都有着不错的创业市场，台湾姜母鸭的火爆商机吸引了无数投资者的追捧，是无风险投资创业的明智之选，诚邀您的合作加盟。把握消费者需求的，才是创业成就未来的方向，台湾姜母鸭有着广阔的市场基础，尽心投入为建立一个健康摄生概念的餐饮加盟地图，宏扬「医食同源」的中华饮食文明，给予顾客食物安全，清洗有确保的中式餐饮而极力。皇帝滋养进补圣品「姜母鸭」，烹调程序讲究且繁复，自古流传下来的中药材秘方，经过帝王食补多年研究下，调整出符合大众口味。帝王食补姜母鸭在台湾创建于1981年，至今有三十年历史，由创办人田正德先生带领团队将古代帝王滋补圣品商品化，标准化。帝王食补将皇帝进补圣品「姜母鸭」程序简单化，让您轻松上手。

No.4 甜不辣

甜不辣（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是鱼板的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以"甜不辣"这词是从日本传来的。而我国称为甜不辣的，是将一些食材（肉，鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。日料中的天妇罗是指，将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗（tenpura）。

有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于"邓普拉"与"甜不辣"的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

No.3 棺材板

这个就是听起来怪怪的棺材板，原来是在一块方面包上挖一个洞，里面放上奶油鲜虾，颇有哗众取宠之嫌。

棺材板是台湾的经典名小吃，出自台南。有一天，他忽然发现这种小吃外形和炸制过的色泽状很像台湾南部的松木棺材，于是就决定将其命名为"棺材板"。或许由于制作特别，口味特殊，加上名称的"怪"与"邪"，最后这种小吃受欢迎的程度，远远超过了"机关板"，成为台湾特色小吃。各种旅游手册上也少不了棺材板的图片。传统的"棺材板"是把厚片土司挖空炸酥，再以西式料理方式烹调鸡的内脏，放在炸过的土司里，最后把一片薄薄的土司皮盖上去。到台湾旅行，一定得尝尝各种小吃，台湾夜市无疑是品尝特色小吃的最佳之地。所以台湾卖"棺材板"的小吃摊，都是采用现点现做的方式。在品类繁多的美味夜市小吃中，"棺材板"(如上图)不能错过。还有一种说法称，在三四十年前，台湾一位姓许的师傅品尝了一种名叫"机关板"的食物后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，开发出这种小吃。然后将洗净切好的鸡肉，猪肝片，胡萝卜等加上多种多样的配料，如腊肠片等一同爆炒，然后装入炸好的土司盒中，再盖上炸好的土司片就好了。

No.2 蚵仔煎

台湾蚵仔煎，而台湾的基隆，台南地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。是台湾最具知名度的小吃之一。其做法，风味因地域不同而稍有差异。

蚵仔煎吃起来会有一点小肥，但是很嫩哦。将蒜蓉辣酱倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。

No.1 大肠包小肠

台湾大肠包小肠原料，台湾糯米肠两根，红衣香肠两根，萝卜干，大蒜瓣，酱油膏，甜辣酱，或者番茄酱适量。对于美食我向来就是行动派，速速在网上订购一批新鲜台湾糯米肠，用上自家的香肠放入煎锅中小火操作，外圈是外皮焦酥的糯米肠，里面包覆上现烤香喷喷的香肠，再搭配着酱油膏，菜脯蛋，随即冲上鼻端的香味，满满的暖意和幸福的味道，美味到极致。一般在台湾糯米肠和香肠都是用炭火烤过，然后将糯米肠从中间剖开，加上先烤出的红色香肠，洒上香菜，大蒜片，有些用料足够的店家还贴心地准备酸菜，小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米肠里，再将香肠放于其上，淋上自制的酸辣酱提味，一口咬下去肉香四溢，尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆，搭配解腻的菜脯蛋和香肠，真是在极度饥饿时对肚皮最大的犒赏和恩赐。最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。

老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米肠，每日现做，为了保证颗颗饱满的米粒咬下去香糯十足，绝不使用碎米，台湾香肠的肉馅也都是经过检疫请专人制作，不添加防腐剂。茜子私房话，在家中不用炭火糯米肠，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能轻松地撮入即可关火。锅内放适量油，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。前些日子看《康熙来了》，正好有多位明星推荐台湾最美味的小吃料理，看到汪东城大为推荐的"二肠组合"立马被掳获芳心。对于我这个糯米控和香肠腊肠的痴迷爱好者，是如何想破脑袋也不知道这两种食材能搭配在一起的。