【掺和什么意思】玉屏“花花”料理

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文/夏贵成/夏安制作/马吉

安静地听故事

玉平热拼盘：“和合”菜

只要看到这两个字和字，特别温暖、和睦、温暖，还有一道菜，一定会充满美丽的福、家人和亲朋好友的温暖和热情。而且，这里不考虑融洽，它读的是Hu U，即混合，混合的意思。

“花花”料理，简单地说，就是把几种炒菜倒在锅里，成为各种美味共存的拼盘料理。这道菜可以说是在玉屏上挨家挨户做吃的。

“花花”菜是混合了多种菜的锅，但一般不是大锅蒸、锅煮、锅煮、锅煮。有更多的工序

”和“烹饪方法通常比火锅复杂一些，但并不复杂。按照一般的烹饪料理和程序炒4 ~ 5道菜，然后倒入锅里。这些食物通常是炒菜，不是蒸菜或炖菜，主要材料也不是鸡鸭、虾等山珍海味，材料大多数是猪肉、豆腐、时令蔬菜等。例如酱炒回锅肉、青椒肉丝、香干炒、炒猪肝、锅腰、酥梨端、辣炒肠、油渣豆、鱼干炒、家庭豆腐、辣椒炒豆芽、芋头、生菜等。

要吃“花菜”，要吃干锅，不能吃汤锅。准备好几个炒菜后，可以放锅。下锅前，要在锅里倒入一些菜油，摇晃锅，使油均匀，然后在锅底铺上萝卜、竹笋颗粒或豆芽，以免粘锅。把菜倒进锅里的时候，要把不同的菜分别倒在一边，不要搅拌，不要做杂菜。一切准备就绪后，打开灯，提高温度，锅里的热气袅升起，香气扑鼻的时候，可以吃得很快。

吃“花菜”的另一个优点是突出了热和辣的特色，不热就感受不到“花菜”的灵魂和美丽。当然，“花菜”菜离不开辣椒炒饭和豆腐。两者都很适合吃“花菜”，也是标准的，少了没意思，抓不到那个灵魂，也感受不到它的美丽。只要吃一半，锅底就会着火，就要翻锅底。这时锅里的几道菜要搅拌，从头几个味道混合成一个味道。这时还需要添加肉、豆腐、芋头、芋头、白菜等小菜。

“花花”料理时间轻松快捷，烹饪随意休闲，口味大众3000，活动自由品尝，深受年轻人的喜爱。秋天越来越冷，进入寒冬，又陡峭，到早春，正是玉屏年轻人寻找“花菜”的季节，在鼓楼边、平江路或其他小官店里，往往可以看到年轻人大兴的身影。工薪族或忙于生计的年轻人接到了几个邀请，匆匆摆平了牌局，匆匆离去。 (温斯顿，工作)有的人时间充裕，可以慢慢喝小酒，悠闲地品味。夜幕降临后，消除一天疲劳的人，充满兴趣，举杯畅饮，伴随着欢快的愉悦声，“和”菜的香气笼罩在夜空中。

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编辑：卢廷红学校：张丹尹雪梅马志心：号攀登学姚磊

好像不错。好好看看。。