【经营快餐店】你连技巧都没有，怎么能经营好小饭馆！

“如果口袋里的钱只能做小事，不想被人束缚，就开个小餐馆吧。也许能赚点别人的钱，因为自己总是要吃饭。这是一个笑料，但开设餐馆对想成为老板的普通人来说是一个不错的选择。

小餐厅大多数是家庭和朋友的聚餐场所，他们是相对理性经济的消费群体。所以，餐饮店的经营不是只看一种料理的利润，而是看卖了多少，数量上能赚钱。与大型餐饮店相比，店里生意的好坏取决于经营者的经营理念，因此掌握一些经营技巧在这种竞争激励和残酷的餐饮环境中是非常必要的。毕竟我们不是王思聪。一次失败对我们来说意味着很大的压力。

技术1、新鲜材料

首先从食品开始，新鲜原材料日益突出食品安全问题的今天确实是亮点。安装食材画板，可以告诉顾客食材是在哪里购买的，质量有多好。不断提醒，加深他们对酒店“健康、安全”的印象。

技术2、“经济实惠”的餐饮产品

使用“性价比”一词，并不意味着价格没有限制的低，而是相对于食物的质量和服务标准，价格低。现在普遍的餐馆都提供茶或艺汤，但一般都质量不好。应该和其他人不一样，例如免费饮料(豆浆、特制汤、市场上常见的饮料等)和提供开胃菜。

技术3，定期更换的料理

招牌菜单不变，但剩下的菜单每隔一段时间根据客人的口味调整菜单，根据季节的变化调整口味。每周可以固定两个菜单或每周一个菜单，但每周都会更新。这样有助于营造新鲜感，有助于确保顾客不会长期厌倦。

技术4、热情的服务

小餐厅总是比中大型餐厅更有亲切感，容易赢得顾客的好感。熟悉的地方、熟悉的老板、甚至熟悉的销售员都能吸引常客。要让客人在餐厅里有“家”的感觉，聪明热情的经营者和服务员总是和客人打成一片。

技术5，获得口碑

餐饮业有句话叫“金杯，银杯不如口碑”。“口碑”不适合小店这种大型广告，顾客主要为回头客准备的食物非常重要。餐饮业人情浓厚，顾客在一家店里吃某种特色食物，感受其他服务，就会成为义务宣传员。在很多情况下，“口碑”的渗透效果比店铺本身的促销效果要大得多。

餐饮业就像风平浪静的海面一样容易进入，但游到深处，往往会遇到海浪，塑造形状，创造新的东西，并不是那么简单。