【苛捐】英国统治者征收苛刻的捐赠，商人的应对策略意外地改变了葡萄酒的命运

十七世纪初，英国统治者兴高采烈地四处开战，伸手到商人口袋里收集军费，商人被迫想出了应对策略，无法避免国王的苛刻捐赠，意外地改变了葡萄酒的命运，味道也非常醇香。(那是什么？)———————————————————————————————————

17世纪初，当时英国仍然处于封建王权的统治之下，高兴的统治者四处开战，伸手到商人口袋里准备军备。

英国的酒商们实在受不了。为了抵抗政府苛刻的捐赠，把当年生产的葡萄酒倒进橡木桶里，藏在一个可以说是“坚硬的碧清夜”的非常隐秘的洞穴里。

一年后风云突变，资产阶级歌曲中王朝被推翻，苛刻的捐赠被废除。商人高兴地把葡萄酒从洞里拿出来，倒酒品尝之际倒酒，发现酒液的色泽比葡萄酒更鲜明、更稳定、味道格外醇厚，并伴有前所未有的香气。

人们疑惑这到底是为什么。想想也有两个原因：1、在橡木桶里储存葡萄酒。2、长期储存经验。凭借双重功劳，将葡萄酒的形状和颜色提升到美学的高度。

商人们大喜过望，决定以后红葡萄酒生产加上橡木桶的储存过程，从而诞生了伟大的结合。

当然，这只是“知道”。直到科学技术更加发达的19世纪初，人们通过化学实验解开了“知道原因”的谜团。原来，橡木桶这种神奇的材料中含有丰富的单宁酸。

这种葡萄酒发酵中不可缺少的物质原来来自瓜皮和葡萄茎，现在添加了橡木这种生力军，增加了老虎般的力量，在整个进化酿造过程中，葡萄酒不断从项目中提取单宁酸，改善自身品质，催促成熟，因此长期放在橡木桶里的葡萄酒变得香香可口，质量比以前有了很大提高。

在橡木桶中酿造的葡萄酒，除了葡萄本身的特点外，还赋予酒徒青草香、可可、咖啡或两者的宜人香气。