【绫罗绸缎的意思】南方人为什么称饺子为馒头？

去上海旅行的人必须吃城隍庙的小笼包。但是细心的游客可以发现这里的人把小笼包称为馒头。明明是包子，为什么叫馒头？

(小笼包)

对于小笼包和馒头的区别，北方人很清楚。有牛的人叫饺子，没有牛的人叫馒头，但上海人不一样。不管有没有牛，都说是馒头。

为了弄清这个问题，我们先谈谈馒头的来历。资料显示馒头是三国时代诸葛亮的发明。在《三国演义》谈论诸葛亮的七擒猛兽，受到南湾平定后渡河阵亡的元魂的抵抗。诸葛亮燃起了这份敬意，一想到就向河神祭祀，向神伏罚，保佑灵，诸葛亮不忍承担用人的祭祀，只好发明“饺子”作为替代品。

当时诸葛亮就是这样做“饺子”的。先杀了羊，让猪抓起来，然后放上面包，做成野蛮人的发型，然后扔进水里让他们供奉。

(馒头)

诸葛亮把肉馅和棉花做成的“饺子”投入河里后，当地居民风雨顺利。人们认为这肯定是“饺子”所起的作用很大，河神喜欢吃。河神喜欢吃的东西肯定很香，所以人们学诸葛亮，把肉馅等做成面包，然后蒸了，发现味道也很新鲜。结果，这种满是肉的蛮干，最初在四川一带开始传播，后来在全国流行起来。

当时统治阶级为了民族团结，决定把馒头变成馒头，这样饺子也变成馒头了。之后中国人吃的馒头都很牛，所以没有饺子的说法。

(馒头)

饺子一词来自宋代。宋代的朱宏是这样记录的《萍洲可谈》里。“近世弟子范燕、宫渊每当有京日的时候都会给大神饺子，银犬各给几千匹，各给两支。”每逢节日、宫中有喜事，皇帝都会给朝中大臣们装金银珠宝或丝绸的“饺子”。

通过这个记录，我们知道“饺子”实际上包着金银珠宝。那饺子怎么和馒头扯上关系？据资料显示，此事与宋朝的宋信宗有关，有一次宋信宗视察国家最高学府泰学时，调查了学校的伙食情况，泰学的厨房做了馒头送给皇帝。新皇帝品尝后，抑制不住激动的心情，说：“这是梁师，当之无愧！”说。“然后，宋新宗又给了太学一些钱。所以民间说泰学馒头，意思是馒头可以来钱。也就是“饺子”。为了扩大这种意思，民间开始把好吃的馒头叫做饺子。

(馒头)

北宋即将灭亡，取代北宋的是金朝，当时居民的生活非常艰苦，吃肉成了奢侈的生活。所以完全没有肉馅，放在馒头里，所以北方出现了没有馅的馒头。但是，有牛的馒头仍然存在，但经过北宋民间的命名，有牛的馒头改名为饺子。

金朝主要在北方，所以统治阶级也喜欢吃馒头，所以北方居民把没有牛的叫馒头，有牛的叫馒头。但是南方不同。生活比较富裕，没有肉可以吃的情况，所以不管有牛有牛，都被称为馒头。〔参考资料《馒头的发展历史具体制作方法》，《萍洲可谈》〕